酱油鸡脚的做法，酱油鸡脚怎么做好吃，酱油鸡脚

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料

鸡爪1500克

辅料
盐
1茶匙
白糖
1茶匙
酱油
400毫升
生姜
5片
香葱
2æ ¹
草果叶
5å¼ 
老抽
1汤匙
八角
5个
酱油鸡脚的做法
1.
备好食材

2.
清洗一遍，剁去指尖

3.
把鸡脚焯水

4.
焯水后再用清水冲洗几遍，再放冰水里泡十几二十分钟

5.
把盐、酱油、老抽、白糖等配料倒进锅里，再加约一碗水。放进所有配料开始煲开

6.
煮开后继续煮上5分钟左右，把鸡脚加进，再继续把鸡脚煮熟即可（不要煮烂了，否则没有嚼劲）。煮好后继续放锅里浸泡半天就足够入味了

7.
这是配料中所用到的草果叶，是自家种的

烹饪技巧
1.要提前准备冰块，鸡脚用冰水浸泡后再煮口感更好。
2.煮过的酱油可以再用来炒菜，也可放冰箱下次用。
2.鸡脚煮熟就好，不用煮烂，煮好后至少浸3小时以上入味。

Answer 2

鸡脚切去指甲洗净 手掌划一刀 倒上料酒

尖椒洗净切碎 泡椒切碎 姜切片放在鸡脚里腌制10分钟

炒锅烧热 倒入鸡脚翻炒 放水到鸡脚的高度 上盖小火焖20分钟 放少量老抽 盐 糖 花椒粉大火收汁 装盘撒上香葱即可