猪肉怎么快速冷冻保鲜?

如果我有一个养殖场,刚好在我的猪肉上市时,市场猪价已经低于我的成本价了,我想把猪肉速冻,然后等价格上涨时在拿到市场。
请问,冷冻猪肉需要的温度,以及其他注意事项
不懂就别扯了,我说的是大型冻库,不是冰箱

1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质
2、将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里,然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅),可存整日,肉不变质
4、将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀端下,可保存两昼夜
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天
6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块,然后在猪肉上涂上蜂蜜,再用线把肉串起来,挂在通风处,可存放一段时间,肉味会更加鲜美
7、将鲜肉煮熟,趁热放入刚熬好的猪油里,可保存较长时间
8、将肉切成一厘米厚的片,用沸水烫一下,凉后涂上适量食盐,装入容器,纱网封口,放在通风阴凉处,热天也可保存15至20天
9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理,可保鲜一个月以上
10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好,放入冰箱冷冻室,可保存半年
11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2~3天,再拿去冷冻是不对的
12、冷冻肉应放入冷冻室,保存时间3个月
13、罐头肉应放在冷藏室;肉松等开罐后,保存期约10天,但不要放在冷冻室,以防肉质变差
14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度,放入冷冻室可保存2~3周, 存放时要封装好,最好将肉浸在肉汁中同时冷冻,否则肉中水分消失会变得又干又硬
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2021-01-12

保存猪肉不用放冰箱!学会这招,放3个月一点不坏味更鲜,涨学问保存猪肉,千万别放冰箱冷冻了,第一,食盐保存,第二,蜂蜜保存法,第三,酱油保存的方法,可以保存三个月,希望这个生活小妙招可以帮助到您。

第2个回答  2011-08-22
需建速冻库及冷藏库各一座
速冻库 设计温度-25~30℃ 用于猪肉的快速冻结 使肉类中心温度降至-6℃ 以下 冷藏库 设计温度-18℃ 用于冻结猪肉的储存本回答被提问者采纳
第3个回答  2011-08-17
你也太狠了吧?现在猪肉的涨的厉害,你还要速冻起来等涨价,是不是其他商家也是这么做才让猪肉价格掉不下来啊?
第4个回答  2011-08-17
洗好、切成一次食用大小的块、放到冰箱冷冻室
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