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    • 自制烤羊肉串，用不用把肉浸泡祛血水？

    从超市买回来羊腿肉，准备切块做烤羊肉串。请问用不用把肉切块之后凉水浸泡一会儿，退一退血水呢？浸泡会对肉有不良影响吗？？

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    推荐答案   2011-08-04
    不用，烤肉类都不用水侵泡，加盐，鸡精，料酒，姜末，大葱，腌制一段时间就行。尤其是喜欢吃烤的较干的人，就更不能用水侵泡了。追问

    我们还是想烤出来的肉串不要太干，要软嫩，外焦里嫩的。那是不是就泡水啊？

    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2011-08-04
    最好是浸泡一下，因为那个血水会有腥味的，我在家做都先泡一下，半个小时吧，对肉没有不良影响的
    第2个回答  2011-08-05
    不用把肉切块之后凉水浸
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