南果梨为什么有酒味

Question

如题所述

Answer 1

南果梨有酒味是因为南果梨成熟时，果肉会自然发酵，产生酒味，同时也只有发酵后的南果梨才最好吃。

南国梨摘下后要等几天才能吃。用手指轻压南果梨，如果能感到有弹性，闻起来有酒味的浓香，此时是吃南国梨最好的时机。

南果梨有明显的“后熟”特征，摘下后要经过一周多的自然发酵才能达到最好吃的状态。需要注意的是，保存南果梨时不能把塑料袋系得太紧，要给果实留下“呼吸口”，这样才能保持南果梨的“活性”。将南果梨放进冰箱冷藏室，可减慢果实的呼吸，保持新鲜状态。

扩展资料：

南果梨为味道最浓味的梨。别看南果梨果实小小的，可是它不仅有东北姑娘一般漂亮的脸蛋，而且有着东北姑娘浓烈的味道。采摘下来的南果梨在屋子里放上7—10天，就会香气四溢，肉质也会由粗涩变得柔软易溶于口，酸甜味浓。南果梨产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的最著名。 

参考资料：百度百科-南果梨

参考资料：人民网-水果不是越新鲜越好：3种水果必须放几天再吃

参考资料：人民网-入秋吃梨好时节 梨的7个“最”必知

Answer 2

南果梨属辽南特产，主产地为辽宁省的鞍山，海城，岫岩满族自治县地区。该梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉。
　　南果梨刚采摘下的果实需经一至两周时间的后贮，方能把果实的色泽、口感、气味充分显露出来。刚采收的果实脆而硬；经l0～15天的后熟果肉变黄白色，肉质绵软，易溶于口，十分甜滑，香溢满口，回味久久。不过南果梨最大的特点，是不管闻还是吃都能感受到浓浓的酒香。因为成熟的果肉在贮藏时自然发酵，待到你可以在梨子上按出一点浅浅的指印时，那是是最好吃的时候，吃了它不仅能感受到这南国梨的美味甘甜，更有如饮了醉人的美酒。但这时的果实已经不耐磕碰，已经难以远途运输，所以真正能享受到南果梨美味的外地人不多。（p.s.如果吃起来只剩酒味儿，说明这南果梨放得太久了，已经快坏了……）本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

南果梨，是梨的其中一个品种，因为风味独特，酒味香浓，很多人都非常的喜欢吃。但是，许多人在吃南果梨的时候，都有一个非常明显的特点，那就是有酒味。那么，南果梨为什么有酒味呢？孕妇适不适合吃南果梨呢？下面跟着小编一起来了解下。
一、南果梨为什么有酒味？
南果梨，在刚刚采摘下来的适合，需要经过1-2周的时间贮藏，才可以把它独特的色泽、口感、气味充分的显现出来。
刚刚采摘的南果梨果实比较硬，经过了10-15天的时间以后，它的果肉才慢慢的变味黄白色，肉质绵软，入口十分的爽甜，香味也很浓郁，回味无穷。
南果梨有个最大的特点，不管是闻味道还是吃进嘴里，都可以让人感受了浓浓的酒香味。这种香味是成熟南果梨果肉在贮藏的过程中自然发酵而成的，这也是它的特性所在哦。

二、南果梨什么时候吃最好？
南果梨需要贮藏一段时间以后，它的独特酒香味道才会散发出来。等时间贮藏了有7天以后，那么你可以用手指轻轻的按压一下南果梨，如果能够感觉到有弹性的时候，闻起来酒香味比较浓郁了，这个时候是吃南果梨的最佳时刻了。吃了能够感受到南果梨独特的美味甘甜，如美酒那样醉人。
但是，大家需要注意的是，贮藏南果梨的时候，不可以把袋子口密封得太紧，要给果实自然呼吸的空间，这样才可以很好的保证南果梨的“活性”。将南果梨放进冰箱冷藏室，可减慢果实的呼吸，保持新鲜状态。
由于贮藏好的南果梨果实已经变软了， 不耐运输，因此想要享受到南果梨真正美味的人，实在是不多。

Answer 4