西安肉疙瘩的做法

Question

西安肉疙瘩的做法

Answer 1

西安肉疙瘩的做法
材料

面疙瘩：面粉250g，木薯粉100g，水240ml，猪绞肉200g，小的干鱿鱼（吊片）3个，鸡蛋2粒，盐和胡椒粉适量
高汤：干虾米40g，大白菜/高丽菜300g，姜末半汤匙，蒜末1汤匙，青葱2棵，芫茜2棵，盐、生抽和胡椒粉适量
做法
1、猪绞肉加少许生抽、蚝油、麻油、糖和盐腌半小时。
2、吊片剪小粒，虾米洗净沥干水分。
3、高丽菜切片，青葱和芫茜切幼。
4、热锅里放适量油爆香姜蒜末，加入虾米爆香后加入高丽菜和适量清水煮至出味。
5、面粉、木薯粉和鸡蛋加入水调匀，加入绞肉、吊片、盐和胡椒粉调成厚面糊，静置30分钟。
6、用汤匙舀起面糊滑入高汤里煮至面粿熟透浮起。
7、加入适量盐、生抽和胡椒粉调味，撒上青葱和芫茜即可享用。

Answer 2

疙瘩肉的做法
猪肉切块，洋葱切片，放在一个盆子里。

然后放入半袋大喜大烤肉酱，一勺耗油，一点点盐和味精，在放入两勺白酒，两勺香醋一勺糖搅拌均匀，腌制半小时。

大火锅里少许油，放入爆炒把汤汁炒干，在放孜然芝麻辣椒，翻炒一下就出锅了。