他之所以被称为花和尚是源于一个故事——拳打镇关西。
当时的他在经略相公手下担任提辖，因为人豪爽，慷慨正义，被大家尊称为鲁提辖。不愁吃穿的鲁提辖广交朋友，生活过的好不自在。
话说这天史进碰到他跟李忠两人，便拉着他们一起去喝酒了。朋友三人好不容易相聚，便叫小二上了店里最好的酒菜，大口吃着肉，喝着酒，那滋味好不痛快啊！
恰巧这时，隔壁传来了女人的哭泣声，听得只叫人心烦。生性豪爽的鲁智深最受不来婆婆妈妈的气氛，便喊来小二让他叫这对父女过来问话。
在弄清楚了事情的来龙去脉后，他深感愤怒，于是便去了郑屠户的肉铺挑事，并且只用了三拳就结果了那厮的性命。
惹下人命官司的鲁达四处逃窜，后有恰巧遇见了那对父女，介绍去了五台山出家为僧，并被师傅赐名为“智深”，开始了隐姓埋名的生活。
如果他能够就此收心，那么也就没有了花和尚这个绰号了，可偏偏他在当提辖时自在惯了，和尚是要遵守僧规戒律的，当然不能吃酒吃肉了。
无法忍受斋饭的他最终因为定力不够而被寺里的其他弟子引诱而破了戒律，大闹了五台山。之后去了东京相国寺，因为身上有纹身而被人们叫做“花和尚”了。
扩展资料：
鲁智深是《水浒传》中的人物，绰号花和尚。他本名鲁达，是渭州经略府提辖，因打抱不平三拳打死恶霸镇关西，为了躲避官府缉捕便出家做了和尚，法名智深。
后又因搭救林冲，流落江湖，与杨志、武松一同在二龙山落草。三山聚义后加入梁山泊，排第十三位，上应天孤星，担任步军头领。他在征四寇的战役中累立战功。
性格特征：
1、爱恨分明，见义勇为，扶危济困，嫉恶如仇。
从他对待金家父女和郑屠的不同态度就可以充分看出。当他倾听了金家父女对郑屠的血泪控诉后，就非常同情关心他们，主动赠送银两，亲自保护他们逃离虎口。
而对郑屠则怒不可遏，当即就要去打死他。由于史进、李忠的竭力劝阻才暂时按下心头怒火。金家父女逃离虎口后，鲁达来到郑屠肉铺，以买肉为名，当众戏弄郑屠。
杀他的威风，激他与自己斗打。在“拳打”时，对郑屠采取“应口”要打，“讨饶”也要打的不调和态度，三拳便将他打死，为民除了害。
鲁达与金家父女素不相识，与郑屠也无个人恩怨，他的作为充分表现了他爱憎分明的立场，见义勇为的高贵品质和对受压迫者扶危济困，对压迫者嫉恶如仇的性格特点。
2、慷慨大方，仗义疏财。
了解了金家父女的不幸遭遇后，虽然自己与他们非亲非故，却马上主动提出要给金老盘缠让他们回东京。当李忠不爽利地只摸出二两银子时，鲁达便认为李忠不仗义，将那二两银子丢还他。
3、率直粗犷，勇而有谋，胆大心细。
为了防止店小二去追赶，一向暴躁的鲁达，竟在店门口“坐了两个时辰”，“约摸金公去得远了，方才起身。”惩治郑屠，也不是一到就动手，而是采取先激后打的策略。
造成口角斗殴的架势，让郑屠手持剔骨尖刀先动手，将他引到街上，当众质问郑屠，让大家了解“拳打郑屠”是正义的行动。鲁达本意是痛打惩治郑屠，不料失手打死。
面对意外，他随机应变，遇险不惊，从容不退却。他假意道：“这厮诈死，洒家和你慢慢理会。”“一头骂，一头大踏步走了。”鲁达这些行为，充分体现了他勇而有谋，胆大心细的性格。
参考资料来源：百度百科-鲁智深
有人说：“主要是因为他又吃肉，又杀人，好像和尚的戒律，他没有遵守哪一条，这样的和尚就叫花和尚。”这个说法不对。和尚的戒律繁多，但鲁智深并非所有的戒律都违反。就以最基本的五戒来说，“不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不喝酒”，鲁智深只违反两戒：杀生（吃肉可归于杀生）、喝酒，其余三戒并未违反，至少偷盗和邪淫是鲁智深所深恶痛绝的。
之所以称鲁智深为花和尚，主要是因为其脊背刺有花绣。
水浒传中的著名人物鲁智深为啥外号叫花和尚？