我想先把目标市场定在中小型餐馆和机关事业单位，不知道合适不？我现在的经营模式就是：头天接到配送业务后，就到蔬菜批发市场采购相应的蔬菜，当天就按订单配送上门，不合理的地方，敬请精通行业的前辈们指点一二。望广大的同行说说你们的看法，多提意见，谢谢！
从客户的需求入手。
首先你要确认你能否给食堂进行全品类（蔬菜、肉类、干杂、粮油），这方面需要占用的资金较大，你要找好合适的供应商给你供货，再进行配送。
蔬菜配送不仅仅只是配送蔬菜，不光所有的小点的餐厅和食堂绝大部分都会采取单一的供应商，蔬菜最好是挂靠一个基地，哪怕只要一个名字，实际采购可能在别地方。这样客户会感觉更放心。
蔬菜损耗大，价格透明、配送不易，所以利润不高，在这上面赚钱很难，除非你自有基地和一帮懂行的人。
干杂、粮油、肉类量大，损耗小，如果有好的进货渠道，容易出利润，缺点就是垫资太大，因为这个行业一般都是月结，有些餐饮酒店可能会三个月一结，建议少做餐饮，风险太大，说不定哪天就关门了，那你就亏大了。
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