8寸芒果慕斯蛋糕
朋友送了一箱大芒果吃不完,芒果慕斯蛋糕走起,超级适合夏天食用的蛋糕,做法超简单,零失败
芒果慕斯蛋糕的用料
慕斯馅料: 奥利奥饼干150g
黄油60g 芒果泥400g
芒果肉少许 淡奶油450g
牛奶(搅拌芒果泥)15g 牛奶(融化吉利丁片)15g
吉利丁片3片 镜面材料:
芒果泥300g 吉利丁片1.5片
细砂糖15g
芒果慕斯蛋糕的做法
步骤1
将奥利奥饼干放入搅拌机搅拌成粉末
步骤2
黄油隔水融化开,倒入饼干碎里,充分混合均匀
步骤3
倒入模具中,用勺子将饼干碎压平整,移入冰箱冷冻10分钟备用
步骤4
芒果去皮切成小块放入搅拌机中,加入15克牛奶
步骤5
用搅拌机搅拌成泥状,称重后留出300g做镜面
步骤6
吉利丁片加入少许水泡软
步骤7
15克牛奶,细砂糖、吉利丁片一起隔水加热至融化成液态,放凉
步骤8
将芒果泥倒入放凉吉利丁液中一起搅拌均匀
步骤9
奶油用电动打蛋器打至7分发
步骤10
将奶油加入芒果酱中,用橡皮刮刀搅拌均匀即为慕斯馅
步骤11
将拌好的慕斯馅倒入8寸蛋糕模具中,在中间撒上芒果肉
步骤12
倒入剩下慕斯馅,并用橡皮刮刀抹平,移入冰箱冷藏4小时
步骤13
接着制做镜面,将吉利丁片加少许水泡软
步骤14
隔水加热至融化成液态,放凉备用
步骤15
将放凉吉利定液加入芒果泥里一起搅拌均匀
步骤16
从边缘慢慢倒入慕斯蛋糕表面上
步骤17
表面有一些小气泡用牙签挑掉,放入冰箱冷藏2小时即可
步骤18
取出用电风吹沿模具四周吹一分钟脱模即可
步骤19
成品图
步骤20
成品图
芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧
制作饼干底的时候,一定要压平整、紧实一些,这样脱模时候才不会松散