1、青稞酒，青海地处高寒，人们习惯以酒为伴，尤其在一年一度的春节，别有一番酒趣。青稞酒的代表产品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料。
2、冬虫夏草，又称“虫草”、“冬虫草”，为中华之特产，主要产于中国四川、青海境内的青藏高原上。自明代开始，青海冬虫夏草就在国际市场上享有极高的声誉。1460年，中国虫草销往日本、东南亚地区一些国家，被称为中国传奇式的珍宝。目前，冬虫夏草仍是青海省换汇度最高的出口商品之一。
3、贵南黑藏羊黑藏羊，主产于贵南县，散见于环湖各县。所产羔羊毛色黑亮、美观，称之为“黑紫羔”。藏羊又称藏系羊，英文名称Tibetan sheep ，是我国三大原始绵羊品种之一。主要分布在青藏高原，青海是主要产区。
4、黄蘑菇是刚察县的特色产品之一，其鲜味独特，口感极佳，颇受世人欢迎。它的蛋白质含量极高，富含有各种营养物，并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长的生理活性化学成分，具有较高的营养价值和食疗保健作用。
5、青海枸杞又名柴杞，主要出产于柴达木盆地，鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，状似红宝石，色红粒大，果实卵圆形，籽少、肉厚，大小均匀，无碎果，无霉变，无杂质，品质优良，这主要得益于青海柴达木盆地独具特色的高原大陆性气候。
参考资料：
青海省的特产有：旱獭皮，黑紫羔皮，藏刀，冬虫夏草，贝母，鹿茸，沙果，雪莲，柴杞（柴达木枸杞），青稞酒，羌活，西宁大黄，蕨麻，黑枸杞，红景天，秦艽等。
拓展资料：
青海为位于中国西部，雄踞世界屋脊青藏高原的东北部 。是中国青藏高原上的重要省份之一，简称青，省会为西宁。据全国第二次土地调查公报显示，青海省东西长约1200公里，南北宽800公里，面积为72.10万平方公里 。
境内山脉高耸，地形多样，河流纵横，湖泊棋布。昆仑山横贯中部，唐古拉山峙立于南，祁连山矗立于北，茫茫草原起伏绵延，柴达木盆地浩瀚无限。长江、黄河之源头在青海，中国最大的内陆高原咸水湖也在青海，因此而得名“青海”。
青海与甘肃、四川、西藏、新疆接壤，辖西宁市、海东市两个地级市和玉树藏族自治州、海西州、海北州、海南州、黄南州、果洛州等6个民族自治州，共48县级行政单位。青海省有藏族、回族、蒙古族、土族、撒拉族等43个少数民族，全省常住人口593.46万（2016年）。
青海有着“世界屋脊”的美称。青海东部素有“天河锁钥”、“海藏咽喉”、“金城屏障”、“西域之冲”和“玉塞咽喉”等称谓，是长江、黄河、澜沧江的发源地，被誉为“三江源”、“江河源头”、“中华水塔”。青海省地处青藏高原东北部，青海的地形大势是盆地、高山和河谷相间分布的高原。它是“世界屋脊”青藏高原的一部分。
本回答被网友采纳2.青海的酸奶，大街小巷，都会有卖酸奶的，要是想买特产，就可以买青海老酸奶，厂家是青海小西牛，是青海目前最大的奶制品厂商。
3.青海的牦牛肉干，顾名思义 ，不是一般的黄牛肉制成的，是牦牛哦，口感很不一样哦，有很多口味的，孜然味，五香味，麻辣味，要看个人喜好了。
4.当然还有青海特有的冬虫夏草，这个要看个人的功力去挑选了...价位也会不一样。
5.昆仑玉，这个北京奥运会的时候有宣传过的，青海有很多玉器店，可以去挑挑，（我也不懂，呵呵）
6.青海湖的黄鱼也算是青海特产了把，不过此鱼很稀少，据说一年只长一点点，生产缓慢，去青海湖游玩的时候，边上的餐馆据说都有卖黄鱼的，不知道是不是真的，本人也没有尝到过，据说很贵。
7.楼上提到的藏红花，还有枸杞子，都是特产，藏红花买回去可以泡药酒，我同学有买回去给父母泡药酒喝，据说有驱除风湿的效果...
8.青海这边还有很多野生的蘑菇菌之类的，经过加工后也可以购买回去，这边在海西，海北州的牧区，都会有这种野生的菌种，味道真的不一样，野生的啊！！！
9.差点忘了，青海还有地毯，都是纯手工编制的，但是价钱都不菲，送人倒是很上档次的。本回答被网友采纳
1、冬虫夏草。简称虫草，它实际是麦草菌科植物冬虫夏草菌的子囊座及其寄生蝙蝠蛾等的幼虫尸体的结合体。虫草性温味甘，有保肺益肾、止咳化痰、滋补 益寿、爽神明目等功效。在青海玉树、果洛、海南、黄南、海北等地均有出产。青海虫草产量居全国之首。
2、人 参 果。它是一种野生的多年生草本植物的块根。同时高原人叫这种植物的块根为蕨麻，又叫延寿果、蓬莱果等。蕨麻喜湿润，耐高温，它的全株又是藏药之一。蕨麻在青海主要产地为果洛、玉树、黄南、海南等藏族自治州。蕨麻性味甘温，有健脾益胃，收敛止血，生津止渴，补血益气之功效。
3、牦牛鞭。藏牦牛是青藏高原特有的耐寒动物，富有极强的生命机能和生殖能力，夏季活动在海拔5000--6000米处，冬季多活动在海拔2000--3000米处，藏牦牛吃的是虫草喝的是矿泉水一点也不夸张。牦牛鞭有滋阴壮阳、延缓衰老的功效，是暖腰温肾、补精蓄髓和防止男性阳痿、早泄的理想补品。吃啥补啥就是这个道理。
4、红景天 我国对红景天的使用已有很久的历史,民间称为“长生不老草”、“九死还阳草”、“高原人参”。 秦汉时期成书的《神农本草经》就已称其为“养命以应天，无毒,多服久服不伤人，轻身益气、不老延年”的“上药”。其后的《本草纲目》等重要医书对其功效也有记载。清代康熙皇帝曾钦封红景天为“仙赐草”，定为御用贡品，为皇家专用，严禁民间采食。康熙皇帝在平息策妄阿拉布怛分裂祖国叛乱中，长年征战于高海拔、干旱的西北地区，导致将士身心疲惫虚弱，由于人参“造热”，不宜使用，即以红景天药茶和药酒奖励其将士，消除将士之疲备，增强体力。乾隆年间，蒙古土尔扈特部从前苏联伏尔加河流域回归祖国时，进贡乾隆皇帝的贡品中就有红景天。
5、藏茵陈 藏茵陈类药物被称为"藏药中的奇葩"，它是治疗肝中毒、肝炎的最佳药物之一。但是这种药物资源一般生长在人迹罕至的高寒缺氧环境中，其再生周期较长甚至不能再生，藏茵陈也由此变得越来越稀缺。
6、绿萝花。 此藏药源于天然采摘,无污染未经任何加工,实践证明，对糖尿病、高血、冠心病和各种血管炎症确有神奇效果。
7、佛手参。 别名很多掌参、阴阳参等，佛手参为兰科的多年生草本植物，形态宛似一个手掌，故名＂佛手参＂。产于西藏、青海等地，生长缓慢而显得十分珍贵，尤以青藏高原所产为佳，有“不老草”之称。熬汤、炖鸡、泡酒与牛奶同服可促进睡眠。
8、鹿角菜 鹿角菜是生长于海拔3000米以上的祁连雪山淡水野生藻类，因形似鹿角而得名。鹿角菜营养丰富，功能特殊，富含微量元素，具有很强的离子交换能力和吸附作用，长期食用，能有效改善人体消化功能，对肠胃道疾病有积极的助疗作用，是纯天然、无污染的绿色食品。
8、青稞酒：是以青稞为主要原料酿制的白酒。有300多年生产历史。民间素有土法酿制熬酒传统，名为“酩镏”。以作坊形式酿制，始于明末清初，山西“客娃”将杏花村酿酒技术带到青海，并用当地黑青稞作主料，配以豌豆、黑燕麦等酿选出别具风味“威远烧酒”。此后，历经各家烧房的酒大工、曲大工不断实践，形成了从踩曲、制坯到蒸馏一套完整的酿造技艺，自成体系。解放后，改革和完善生产工艺，采用先进的“老五言法”代替过去的“转醅续渣法”，其色、香、味独具一格。特点是香味纯正，酒体澄明，醇和绵软，回味悠长。青海青梨酒厂生产的互助牌青稞酒，以青稞以原料，青稞、小麦、豌豆制曲，科学配料，大曲糖化产生自然香味，精选陈酿精心勾兑而成，饮后不头痛、不口渴、不伤胃、醒酒快。