我先正面回答你的问题 然后再说原因
如果买皮草山羊皮的好！如果买真皮羽绒服是绵羊皮的好。
如果是单皮衣山羊皮的好；现在的工艺俩这的柔软度差不多；
至于为什么皮羽绒选择绵羊皮的，是因为羽绒已经抗寒，防风，
就没有必要考虑山羊皮的了，现在也没有用山羊皮的做羽绒服的，
做下来的话成本高；
同学你肯定比较懒，百度搜完看个50-100页你的问题就迎刃而解；
自我介绍下，我在皮革原料市场工作；土豪我们交朋友吧！~
我先总结一下，山羊皮比绵羊皮好，你要是愿意看原因我给你详细解释一下；
记得给我加分！！！
1、绵羊皮好的那种概念已经很古老了，因为以前的加工工艺跟现在对比非常
非常的差，您可能认为绵羊皮柔软，手感好认为绵羊皮好，那就大错特错；
现在的工艺，绵羊皮和山羊皮的柔软度是非常相近的，如果考虑柔软的话；
俩者皆可，但是山羊皮原料要比绵羊皮贵的多；
2、您用最原始的思维想，山羊产什么？绵羊产什么？
绵羊是产羊毛的，没有那么长的毛不抗寒冷；现在的皮草如果是皮毛一体的，
里面的毛有他原始那么长么？！哈哈哈哈。
山羊是羊绒，羽绒好还是羽毛好？为什么是羽绒服不是羽毛服！呵呵；
山羊相对于绵羊的毛来说，短很多，山羊皮比绵羊皮更抗寒，防风；
自然规律而已，绵羊大夏天的还产羊毛呢，它的皮能抗寒么？自己想想；
3、 绵羊皮绵羊皮的特点是皮板薄，在皮革服饰中是【比较上档次】的一种皮原料。
山羊皮山羊皮的结构比绵羊皮结实，所以拉力强度比绵羊皮好，
皮表层比绵羊皮厚，比绵羊皮耐磨。在皮革服饰中是【高档】的一种皮原料。
注意我用了【高档】和【比较上档次】
4、最后我们对比下，柔软俩者一样，但抗拉伸性、防寒、结实是山羊皮胜出；小山羊皮的皮衣还会比绵羊皮的手感更好，山羊皮的价格上会比绵羊皮的贵，是高档皮衣、从光泽、毛泽、轻盈；首选山羊皮；
加分加分，有的是摘自百度其他网友的答案；