电炖锅跟隔水炖锅区别为:加热方式不同、优点不同、缺点不同。
一、加热方式不同
1、电炖锅:电炖锅是通过机子上的电热板直接对机子里面的食材进行加热。
2、隔水炖锅:隔水炖锅主要通过隔离加热食材,先通过加热锅体里面的水,然后通过水的温度对放在锅体内的陶瓷内胆进行加热。
二、优点不同
1、电炖锅:电炖锅的优点是蒸煮速度较快。
2、隔水炖锅:隔水炖锅的优点是受热均匀,恒温蒸煮,充分释放食材的营养成分。
三、缺点不同
1、电炖锅:电炖锅的缺点是破坏食材的营养元素;密封性差,食材营养元素随蒸汽散出,挥发掉。
2、隔水炖锅:隔水炖锅的缺点是通过隔离加热,温度最高也是100度,蒸煮时间较长。