怎么样用高压锅烧的猪蹄最好吃？求大神帮助

Question

如题所述

Answer 1

把猪蹄用开水烧开也就是（罩一下）然后捞出这是猪蹄表层已经几乎熟了，放入高压锅内加大料花椒葱段姜片一勺黄豆酱加开水拌匀放少许盐鸡精和料酒白糖放一点提色然后大火炖开盖上阀钮小火炖就行了我看我老爸都是这么做的

Answer 2

用开水焯猪蹄，水开后，将猪蹄捞出，洗净，让后将面酱倒入，待面酱将猪蹄都涂匀后，入味10分钟，然后倒入酱油（因为有面酱，所以不用倒太多），白酒，白糖，葱，姜，大料，桂皮，香叶，丁香，花椒，红辣椒，红果或者柠檬，倒水没过猪蹄，放入高压锅，上汽后，30分钟，然后将炖好的猪蹄倒入铁锅，下盐，待收汁后，放入盘中！ 可香了，吃吧1

Answer 3

当然是红烧最好吃，方法如下： 材料: 1、猪蹄砍成块； 2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角； 调料B：料酒、老抽、鸡精； 做法： 1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1） 2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2） 3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3） 4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4） 5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火； 6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可； 小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开 锅盖；