虾仁胡萝卜饺子馅大虾是用生的,下面是具体做法:
准备材料:鲜虾仁 500g,肉末 200g,胡萝卜 3根,鸡蛋 1个,姜 3片,小葱 4根,盐 适量,生抽 少许,料酒 少许,香油 1小勺,十三香 少许
1、鲜虾仁放入少许料酒腌制10分钟备用。
2、10分钟后将腌好的虾仁切成小块状。
3、买来的胡萝卜切片备用。
4、将胡萝卜片切成小碎丁。
5、小葱和生姜都切成碎末备用。
6、将虾仁,胡萝卜,肉末,葱花,姜末一起放入大碗中打入一个鸡蛋,放入盐,生抽,香油,十三香。
7、顺着一个方向搅拌5分钟左右,虾仁胡萝卜饺子馅就做好了。
8、做好的饺子馅用来包饺子即可。
不是。将虾和胡萝卜用清水煮熟再剁成陷。
虾仁胡萝卜饺子馅的做法:
1、材料:虾仁1斤(剁成虾泥)、胡萝卜2根(擦丝)、猪肉馅半斤、葱姜切成碎沫、生抽、香油、盐、虾和猪肉馅比例是2:1。
2、虾剁成虾泥,用刀背剁虾肉会更有嚼劲;
3、胡萝卜擦丝,用油煸炒一下,炒软了即可;
4、将所有备料搅拌在一起,放入香油(也可以放点现榨的花椒油)、生抽、盐,搅拌均匀;
5、和面注意要用温水,一点点的加入水,如果水多变粘的话可以再加点面。顺时针搅动,让面和水融合,然后揉面,揉成面团后,放置醒一会(30分钟左右)。
6、醒好的面现在就可以用了,首先把面擀成一个大片,注意不要太厚,用饼干切膜器切成圆片,没有的话可以找个瓶盖。(包好的饺子可以冻起来一部分)
7、锅里放水,待水开后放饺子,煮到都漂浮起来就好了。
胡萝卜有维生素A,还可以益肝明目,对眼睛很好,吸水性强,通便防癌,还有增强免疫的,虾仁因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜的。
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