明太鱼炖豆腐
材料：明太鱼一条，嫩豆腐一块，姜数片。
做法：
1、明太鱼切小段，入油锅里小火煎，至微微金黄。
2、喷点黄酒，加水，姜片，生抽，倒入嫩豆腐，盖上盖子大火烧开，转小火，炖。
3、10-15分钟，好了。
4、关火，撒葱花、香菜末。
对明太鱼的喜爱由来已久，豆腐吸收了鱼的鲜味，倒是比鱼肉本身味道还要好
烤明太鱼
买到的半干明太鱼（Half Dry Pollack），洗净，两面各斜切几刀，放在烤盘上，把酱油，葱末，蒜末，芝麻，芝麻油，糖，韩国辣椒粉调成配料。
均匀地抹在鱼身上和鱼肚里。放入预热到华氏350度的烤箱，烤上大约20分钟左右的样子，或者烤到鱼熟了即可。
辣焖明太鱼
辣焖明太鱼则是用辣椒酱焖炒出来的。挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。将鱼洗净、切段，用葱、姜、蒜爆香，放入鱼段，加点糖、酱油，翻炒，加水，水开后加豆腐、辣椒，明太鱼汤就做好了。辣焖明太鱼则是用辣椒酱焖炒出来的。
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