明太鱼炖豆腐
材料:明太鱼一条,嫩豆腐一块,姜数片。
做法:
1、明太鱼切小段,入油锅里小火煎,至微微金黄。
2、喷点黄酒,加水,姜片,生抽,倒入嫩豆腐,盖上盖子大火烧开,转小火,炖。
3、10-15分钟,好了。
4、关火,撒葱花、香菜末。
对明太鱼的喜爱由来已久,豆腐吸收了鱼的鲜味,倒是比鱼肉本身味道还要好
烤明太鱼
买到的半干明太鱼(Half Dry Pollack),洗净,两面各斜切几刀,放在烤盘上,把酱油,葱末,蒜末,芝麻,芝麻油,糖,韩国辣椒粉调成配料。
均匀地抹在鱼身上和鱼肚里。放入预热到华氏350度的烤箱,烤上大约20分钟左右的样子,或者烤到鱼熟了即可。
辣焖明太鱼
辣焖明太鱼则是用辣椒酱焖炒出来的。挑选新鲜的明太鱼,要选鱼眼明亮,肉色偏白的。将鱼洗净、切段,用葱、姜、蒜爆香,放入鱼段,加点糖、酱油,翻炒,加水,水开后加豆腐、辣椒,明太鱼汤就做好了。辣焖明太鱼则是用辣椒酱焖炒出来的。
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