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大酱块不长毛?
如题所述
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推荐答案 推荐于2016-02-26
做大酱块
黄豆煮烂后趁热和好酱块。一个酱块后10厘米左右一公斤黄豆。做好酱块放到25~30度室内发酵6天。下面铺稻草上面盖稻草。
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黄豆捂酱不长白毛而是有许多黏丝,是不是酱坏了?
答：
是已经变质了
，但是做大酱长白毛的前提下是必须要拉粘丝的，一般再过三五天他就可以长白毛了。这种现象是多大酱过程当中必然发生的事情，也是必然的过程，老方法，一般在做大将的时候都会经历这样的过程，等到长出白毛之后，然后晾干粉碎，就可以直接做大酱了。
东北
大酱
长什么颜色的毛好
答：
做
大酱块
子有很多微生物生长。曲霉菌，毛霉菌，根霉菌，枯草杆菌等。曲霉菌分泌蛋白酶多。长白色菌丝和黄色孢子多好。酱块子里面长枯草杆菌多，枯草杆菌分泌纳豆激酶。酱块子表层白而黄里面棕红色为好。
大酱块
20天就
长毛
了,下大酱影响口味吗?
答：
大酱块20天就长毛了，最好不要吃
，因为大酱长毛之后不仅影响口味，而且对肠胃也不好，所以不要在尝试吃了。
做
大酱块
子在革的过程中,酱块子长黑毛怎么办?有什么好办法
不长毛?
答：
酱块子长黑毛的原因是制作环境湿度过高
。湿度过高原因有几种，屋内摆放过多酱块子，排风不良，有增加湿度的其它原因。做酱块子表面要干一些不要产生水珠等。表面接米曲霉让曲霉菌长满也可以防止长黑毛。
黄豆酱里放什么
不长毛?
答：
不让黄豆酱
长毛
要注意封装方法，最好是在装好瓶的黄豆酱上面倒一层麻油，这样可以隔绝空气防止长毛，如果已经长毛了，就把长毛的地方处理干净，撒一些咸盐，装咸盐后在
大酱
上面倒麻油封住，不让大酱和空气接触。如果要做黄豆辣酱，那就要等到秋天，立秋后，买来辣椒，生姜，还有随便你想放的东西，加入...
大酱块不长毛?
答：
做
大酱块
黄豆煮烂后趁热和好酱块。一个酱块后10厘米左右一公斤黄豆。做好酱块放到25~30度室内发酵6天。下面铺稻草上面盖稻草。
请问
大酱块
干巴硬还没发咋办呢?
答：
大酱块
干巴不可怕，最关键的是大酱块中间发了没有，如果要是没发的话，这个大酱块你下到酱缸里也不行，自家下酱能否发，关键就是看酱块内是否发了。
大家正在搜
大酱块子不长毛怎么办
大酱块长毛发霉正常吗
东北大酱块长黑毛是怎么了
大酱块长黑毛是怎么回事
大酱块长绿毛怎么办
酱块子怎样才能不长毛
大酱块发酵长黄毛了
东北大酱块什么时候长绿毛
自家做酱块几天能长毛
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