草鱼可以做哪些菜

Question

如题所述

Answer 1

　　草鱼可以做很多菜，如下：
　　家庭水煮鱼的主料：草鱼(一条)空心菜(半斤)
　　1.草鱼切片（买鱼的时候让师傅片好了）。鱼片和鱼骨头洗干净分别装盘。鱼片加入白酒，酱油（一点），白糖，盐，一个鸡蛋清，淀粉适量，抓拌好腌制20分钟。鱼骨加酱油，盐，白酒腌制10分钟。
　　2.酸菜和空心菜煮好后放在盆底备用。
　　3.锅里倒入适量油生姜切片，辣椒干切段，油热后下锅，加入豆瓣酱。微炸后加入腌好的鱼骨翻炒，加适量的水煮滚。
　　4.将煮熟的鱼骨捞出放在空心菜上。
　　5.锅里的汤煮滚，下入鱼片，用筷子轻轻拨散。熟了后倒到空心菜和鱼骨的盆子里。
　　6.大蒜瓣剁碎，大葱剁碎，花椒压碎，加辣椒末放在鱼片上。锅里烧热油，浇上，ok完成了。
　　腊味鱼的主料：四川腊肉(半根)草鱼(4块)
　　1.把草鱼洗净，取中间几块摆盘，放上两片姜。
　　2.把四川腊肉铺上。

　　3.上面再加个盐蛋黄，上锅蒸20分钟即可。

　　草鱼，洗净加片姜即可（因为蒸的时候，上面的腊肠其咸味，辣味，麻味都能渗透给鱼）。

　　酸菜鱼的主料：草鱼(1条)
　　1.鱼片做法：先将鱼鳞去除洗净切去头和尾，预鱼身内黑膜刮净。
　　2.沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入，将鱼身完整分成两片。
　　3.鱼头切半，鱼尾、鱼骨脊切段放入碗中，加料酒、蛋清、淀粉腌制。
　　4.鱼身内部朝上，刀呈45度角斜切成鱼片，一定要要薄。用蛋清，少量淀粉，料酒腌制。
　　5.炒锅到入油，三成油温到入姜蒜，野山椒，酸菜，花椒爆香.然后惨入清水,大火烧开改中火.
　　6.倒入鱼头.鱼骨，大火煮10分钟。再放入料酒，胡椒粉调味。熬好白色鱼汤后，将所
　　7.大火烧开,下入鱼片，烧开，鱼片成白色时马上盛出，以免鱼片变老。装入鱼骨酸菜汤碗里,最后洒一些花椒,葱花,大蒜末,淋上八成油温即可,放上香菜叶。

Answer 2

酸菜鱼，水煮鱼，私家烤鱼，豆花鱼片，糖醋鱼，麻辣烤鱼，清蒸草鱼，侉炖豆腐鱼，茄汁鱼片，香辣鱼块，百合鱼片，爆鱼，啤酒鱼，金玉满堂开屏鱼，豆瓣泼辣鱼，糍粑鱼，香菇焗鱼，苹果炖鱼，雪里红烧鱼，桂林腐乳鱼，菊花鱼，
彩色鱼香烤茄卷，葱油鱼腩，什锦蘑菇鱼汤，炝锅鱼，楚乡鱼米，丝瓜鱼片汤，芫荽鱼片锅，塘坝鱼，清炖鱼羊鲜，草莓鱼，豆浆煮鱼，蕃薯芦笋鱼柳，金针菇橙味鱼卷，荆沙鱼糕，番茄鱼火锅，荷香豆腐鱼，桂花栗子鱼，鸡肉烩鱼丝，淳香鱼花，酸萝卜鱼，双椒山珍鱼，韭黄鱼丝本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

*鱼作为一种肉质鲜嫩、营养丰富的鱼类，在烹调界备受青睐。它适合多种烹饪手法，能呈现出多样化的美味，满足不同味蕾的追求。
清蒸*鱼
清蒸是最能保留*鱼原汁原味的方法。蒸熟的*鱼肉质细嫩爽滑，鲜香扑鼻。只需简单的调味，加入生姜、葱丝，即可激发出*鱼的鲜美滋味。清蒸*鱼不仅营养健康，而且清淡爽口，适合各种人群享用。
红烧*鱼
红烧是一种经典的烹饪手法，能赋予*鱼浓郁的风味。先将*鱼煎至金黄，再加入豆瓣酱、酱油、糖等调味料翻炒，最后加入水或高汤焖煮。红烧*鱼色泽红亮，酱香浓郁，鱼肉软烂入味，十分下饭。
酸菜鱼
酸菜鱼是一道川菜名菜，以其酸辣开胃、鲜香爽口的特点深受喜爱。酸菜鱼的制作过程较为复杂，需要先腌制酸菜，再用酸菜和泡椒熬制汤底。将*鱼片放入汤中煮熟，加入葱花、香菜等调味，即可食用。酸菜鱼的酸爽刺激，鱼肉鲜嫩爽滑，令人回味无穷。
水煮*鱼
水煮*鱼是一种四川特色菜，做法类似于水煮鱼。先将*鱼片放入沸腾的麻辣汤中煮熟，再捞出摆盘。在*鱼片上浇上热油，激发香气，最后加入花椒、辣椒、葱蒜等调味。水煮*鱼麻辣鲜香，鱼肉嫩滑爽口，是一道麻辣过瘾的佳肴。
*鱼火锅
*鱼火锅是一种冬季进补的绝佳选择。将*鱼切成薄片，放入沸腾的火锅汤底中涮烫。鱼肉久煮不老，鲜嫩可口。搭配各种蔬菜、豆腐等食材，营养丰富，滋味鲜美。*鱼火锅暖身暖胃，适合多人聚餐享用。
*鱼汤
*鱼汤是一道营养滋补的汤品。将*鱼头和鱼骨放入锅中，加入葱姜、枸杞等调味料熬煮。熬出的汤汁鲜美清澈，鱼肉软烂入味。*鱼汤不仅能补充营养，而且有补气养血、温胃健脾的功效。
*鱼饺子
*鱼饺子是一种别具风味的馅料饺子。将*鱼肉剁成馅，加入姜末、葱花、盐、胡椒等调味料搅拌均匀。将馅料包入饺子皮中，下锅煮熟后即可食用。*鱼饺子鲜香可口，皮薄馅嫩，营养丰富，深受北方地区人们的喜爱。
*鱼丸子
*鱼丸子是一种弹性十足、口感软嫩的鱼丸。将*鱼肉剁成泥，加入淀粉、蛋清、盐、胡椒等调味料搅拌均匀。将鱼泥捏成丸子，放入沸水中煮熟即可。*鱼丸子可直接食用，也可放入火锅或汤中，增添风味。

Answer 4

将鱼清理干净表面划上几刀，加入料酒，姜片，食盐腌制一段时间。腌好的鱼放入锅中煎至金黄色盛出备用。炒锅加油烧热，放入蒜豆瓣酱，花椒，辣椒炒出香味，倒入适量的水，放入煎好的鱼，大火烧开，盖上盖子煮10分钟左右再加入生抽老抽食盐就可以了。