糯米红豆糕的做法
材料:糯米粉、自制红豆沙、开水、苹婆叶。
准备工作
1、制作红豆沙:红豆用清水浸泡数小时,清洗后放入电压力锅,添加适量清水煮熟,再用料理机打碎后倒入不粘锅,加入适量细砂糖小火翻炒至水份收干,即成红豆沙。
2、苹婆叶采摘下来后清洗干净,剪去树蒂。
3、锅内烧开水,加少许植物油,放入苹婆叶。
4、煮3分钟左右,捞出备用。
制作过程
5、糯米粉倒入大盆内。
6、加入适量开水,一边加开水一边用筷子搅拌。
7、然后用手揉成软硬适中的面团。
8、面团搓长,切成大小适合的小剂子。
9、取一个小剂子轻轻揉圆后放在手掌上,另一手轻压成圆形薄片,放上适量的红豆沙。
10、对折收口后放在苹婆叶上。
11、叶子对折,用牙签横向插入固定好。
12、全部做好放进蒸屉,大火烧开水后蒸10分钟左右至熟即可。
成品
成品