近年来由于酸奶对人体的好处一直受到重视，加上许多厂商非常看好此块市场，因此不断推陈出新，引进许多菌种，让民众有更多的选择。
酸奶由纯奶发酵而成，除保存了新鲜牛奶的所有营养元素外，在发醇全过程中乳酸菌饮料还可造成身体营养成分所务必的多种营养元素，如维生素b21、维生素b22、维生素B6、维生素b212等。 酸奶或是钙的优良来源于。
尽管说酸奶的营养元素在于原材料奶的来源于和成分，可是一般说，酸奶比原材料奶的成分都逐步提高，一方面由于原材料品质的规定高，另一方面由于有一些酸奶制作中添加小量婴儿奶粉。因此一般来讲，食用一杯15O克的酸奶，能够达到10岁下列少年儿童需要的一天钙量的1/3，成年人钙量的1/5。
小麦面粉经发醇做成馍馍就非常容易消化，牛乳发醇做成酸奶也是有一样实际效果，发醇全过程使奶中糖、蛋白有2O%上下被溶解变成小的分子结构，如半乳糖和乳酸菌，小的肽链和碳水化合物等。 奶中脂肪率一般是3%～5%，经发醇后，乳中的油酸相比原材料奶提升2倍。
这种转变使酸奶更易消化和吸收，各种各样营养元素的使用率也提升。尤其是对乳清蛋白消化不好的群体，吃酸奶也不会产生肚胀、气多或拉肚子状况。 鲜牛奶中钙成分丰富多彩，经发醇后，钙等矿物也不产生变化，但发醇后造成的乳酸菌，可合理地提升钙、磷在身体中的使用率，因此酸奶中的钙磷更非常容易被身体消化吸收。
酸奶由纯奶发醇而成，除保存了新鲜牛奶的所有营养元素外，在发醇全过程中乳酸菌饮料还可造成身体营养成分所务必的多种营养元素，如维生素b21、维生素b22、维生素B6、维生素b212等。酸奶或是钙的优良来源于。尽管说酸奶的营养元素在于原材料奶的来源于和成分，可是一般说，酸奶比原材料奶的成分都逐步提高，一方面由于原材料品质的规定高，另一方面由于有一些酸奶制作中添加小量婴儿奶粉。因此一般来讲，食用一杯15O克的酸奶，能够达到10岁下列少年儿童需要的一天钙量的1/3，成年人钙量的1/5。
小麦面粉经发醇做成馍馍就非常容易消化，牛乳发醇做成酸奶也是有一样实际效果，发醇全过程使奶中糖、蛋白有2O%上下被溶解变成小的分子结构，如半乳糖和乳酸菌，小的肽链和碳水化合物等。奶中脂肪率一般是3%～5%，经发醇后，乳中的油酸相比原材料奶提升2倍。这种转变使酸奶更易消化和吸收，各种各样营养元素的使用率也提升。
尤其是对乳清蛋白消化不好的群体，吃酸奶也不会产生肚胀、气多或拉肚子状况。鲜牛奶中钙成分丰富多彩，经发醇后，钙等矿物也不产生变化，但发醇后造成的乳酸菌，可合理地提升钙、磷在身体中的使用率，因此酸奶中的钙磷更非常容易被身体消化吸收。
1.酸奶除开营养丰富外，还带有乳酸菌饮料，因此具备养生保健的功效。这种功效是：
2.维护保养肠菌生物的多样性，产生微生物天然屏障，抑止危害菌对肠胃的侵入。
3.根据造成很多的短链脂肪酸推动肠道蠕动及菌体很多生长发育更改渗透浓度而避免 严重便秘。
4.酸奶带有多种多样酶，推动消化。
5.根据抑止腐生菌在肠胃的生长发育，抑止了腐坏所造成的内毒素，使肝部和人的大脑免遭这种内毒素的伤害，避免 变老。
6.根据抑止腐生菌和一些菌在肠胃的生长发育。进而也抑止了这种菌所造成的致癌因子，做到抗癌的目地。 7.提升人体免疫作用，乳酸菌饮料能够造成一些增强免疫作用的化学物质，能够提升人体免疫，避免 病症。
据诺贝尔奖获得者，俄国食品专家梅契尼柯夫(1845-1916年)最早对酸奶的研究结果证明：酸奶中含有一种生长活性因子，能增强机体免疫机能，有利于身体健康，抗病、抗衰老。世界上有很多长寿的地方，居民都有长期饮酸奶的习惯。有研究认为，保加利亚地区人们多长寿是因为多饮酸奶，而日本人整体平均身高的增长也是因为常喝酸奶