水煮羊肉
原料:羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g
做法步骤:
1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片。
2、油麦菜洗净切段,油豆皮用温水泡软洗净切片。
3、把油麦菜铺在盆底。
4、热锅凉油,油热8成下,花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味。
5、下豆瓣酱、番茄酱,翻炒出红油,加生抽。
6、加高汤,大火烧开,下羊肉卷。
7、下油豆皮,大火煮开即可。
8、热锅凉油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味。
9、浇在羊肉上,撒上香菜段即可。
营养价值:
羊肉含有较少的脂肪和胆固醇,因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分,是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量,秋冬季节食用,能增加身体的热量,抵御严寒,还能温补身体,提高人体的免疫力。古人云:多吃羊肉,健康长寿。