胡萝卜羊肉米饭，怎样做起来才有新疆“抓饭”的味道呢？

Question

如题所述

Answer 1

胡萝卜羊肉米饭，怎样做起来才有新疆“抓饭”的味道呢？今天分享一个“羊肉抓饭”的家常做法，味道香浓，好吃解馋，在家就能吃到原汁原味的新疆美食。吃羊肉，搭配上米饭、胡萝卜等食材做抓饭，荤素搭配，营养丰富，要是喜欢就试试吧。

【羊肉抓饭】

【羊肉抓饭】材料：羊肉、大米、洋葱、胡萝卜辅料：葡萄干调料：孜然粉、白糖、食盐做法：1.首先准备适量大米放入碗中，倒入清水快速淘洗一遍，然后再倒入清水浸泡30分钟。2.羊肉切成小块，羊肉最好选择带点肥油的，这样味道更香。3.再准备胡萝卜一根切成长条，洋葱一个切成宽条，把切好的洋葱掰散后同胡萝卜放一起。4.炒锅热锅淋入少许植物油，油热下入羊肉煸炒，多煸炒一会，把羊肉炒至变色，炒出羊肉中的油脂。

【羊肉抓饭】

5.下入洋葱和胡萝卜，再次煸炒1分钟左右，炒出洋葱的香味，然后在锅内淋入适量热水，水量和食材持平。6.煮开后加入2克白糖提鲜、5克孜然粉、3克食盐调味，孜然粉的量要根据自己喜好来调整，把调料翻炒化开后把汤汁盛出。7.把炒好的羊肉、胡萝卜、洋葱盛到电饭煲底部，再把浸泡好的大米覆盖在上方。8.均匀把汤汁淋在大米上，汤汁的量和大米持平即可，盖上锅盖选择煮饭模式。9.待电饭煲跳到保温后焖5分钟，再撒入一些清洗干净的葡萄干，这样可以起到解腻的作用，把所有食材搅拌均匀后即可完成。

羊肉抓饭

羊肉抓饭的做法非常简单，羊肉软烂入味，米饭又吸收了食材的鲜味，粒粒松散特别好吃，希望您能够喜欢。

Answer 2

一定要对胡萝卜羊肉进行炒制，让两者充分结合，激发出香气，然后泡制后的米饭一定要先和胡萝卜羊肉炒制一会，再进行蒸煮。

Answer 3

首先就是把胡萝卜和羊肉都提前腌制一下，胡萝卜去除多余的水分，然后羊肉提前腌制，这样的话会让口感更加的细腻一些，放入锅中一起蒸熟，加上自己喜欢的调味料。

Answer 4

1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。 3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。 5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。