第1个回答 2020-06-06
火锅的特点:1、麻辣为主、多味并存2、注重用汤、崇尚自然3、刀工精细、变化灵活4、选料广泛、独具一格火锅涮食方法:1、吃火锅最佳伴侣香油碟,起减辣、润肠、败火、降燥作用。2、勤加汤、少加汤,保持口味的一贯性。3、注意调整火候,避免一次下料过多,火力不旺,菜品口感不佳,火力过旺,易焦糊锅。4、海鲜食品下清汤,味道更佳。5、上小吃顺序:先咸后甜、干湿搭配。6、正确涮食方式:先荤后素,荤素穿插,汤料均衡,防止糊锅(土豆粉、土豆片、香芋、苕粉、后涮),避免荤汤、火锅的吃法:涮:15秒——18秒七上八下烫:35秒——1分钟煮:3分钟——8分钟推销微笑是服务员的有利武器,服务员的亲切笑容能弥补服务不足。1、让客人从服务员这里了解本店特色。(推销的意义)2、推销三大特点1.合理(根据客人数量、消费群体、性格、性别、年龄推销)2.有效(抓住卖点、特性)3.积极(从自身认识到推销的重点并正确引导推销)3、须推销的项目:味碟、纸巾、酒水、凉菜、虾子4、二次推销:餐中学会观察,跟客人建立感情,餐中发觉客人有所需,意犹未尽时,本店菜系、小吃、酒水均可借机推销。5、当推销的物品与客人的预期不和时如何处理,推销必须了解产品,相近产品也作了解,相作比较,这样客人交流时
编辑于 2020-03-16
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第2个回答 2021-03-11
火锅的特点:1、麻辣为主、多味并存2、注重用汤、崇尚自然3、刀工精细、
第3个回答 2022-12-30
火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别,各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少皆宜,至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
第4个回答 2020-06-07
其实关于火锅的好处,特点,来历在网上一搜一大把,但是这些搜出来的内容都是一些概念性的东西,真正的好处,特点还需自己亲身经历之后才能更加明确的知道。