空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
空气炸锅其实是有着空气循环系统的烤箱，它的工作原理是高温热风加热，空气流动快，加热速度也更快，水分散失多，因此做出来的食物有类似于油炸食物的焦香、干脆的口感。
相较于蒸煮炖等烹饪方式，空气炸锅并不能称得上健康，它的加热温度一般超过120℃，用它炸薯条同样易产生丙烯酰胺，且炸的越焦香，丙烯酰胺含量也越高。但与传统油炸相比，它仍具有一定优势。
空气炸锅烹饪食物时不用油或者用油量很少，这有利于降低油的摄入；另外，有温度调节功能的空气炸锅便于控制温度，可以避免温度过高、食物过热导致丙烯酰胺、杂环胺等有害物质产生。
高温情况下，食物的营养会减少很多，但是空气炸锅可以不像油炸、煎炒一样使用很多的油脂，而是利用食物本身的油脂，相比而言热量没有那么高。所以健康与否，要看你拿空气炸锅做什么食物，怎么做，吃多少。
空气炸锅开始出现越来越多的质量问题，也比较难以清洗。而且，对于比较懒惰的人来说，盲目入手空气炸锅其实最后的结果就是堆在角落里落灰。严格来说，超过120摄氏度的烹饪方式，都具有健康威胁，可引起产生具有致癌性的物质。
随着人们生活水平的提高，人们不仅仅追求食品口感上的满足，更注重身体的健康。油炸过程中产生的大量油烟，以及加工好的食物含有大量油脂。此外，经常食用油炸食品易导致肥胖，使人们罹患高血脂和冠心病等心血管病症的几率大大增加使得一些消费者拒绝油炸食品。因此，空气炸锅的出现解决了此类问题。
空气炸锅利用其内部高速空气循环技术对食物进行加热，热空气通过食物篮内侧的特质纹路形成热流漩涡，更好地与食物结合，快速加热并带走水蒸气，熟制的食物保留了传统油炸加工后的酥脆口感，但是脂肪含量降低 80%，并且煎炸过程不需要用油。
每一种产品的存在，都有它独特的意义，存在就是合理的，空气炸锅也不例外，它是一种相比较烤箱的升级版，当然，也许你们会有不同的意见和建议，欢迎在评论区里面留言。
对于健康而言，我们还是尽量少选择煎炸食品，尽可能清淡饮食，多吃蔬菜水果，对于我们的身体健康能够起到良好的作用。
人们日常使用空气炸锅时，注意控制好温度和时间，在保证食物彻底加热熟透的前提下，可以适当降低烹饪温度、减少加热时间，牺牲掉一点点的焦香美味，努力为健康加点分。
当然，即便空气炸锅比一般油炸更健康，偶尔吃一次空气炸薯条、空气炸鸡翅，过把油炸食物的瘾没问题，仍不建议人们经常吃，说到底，逐渐改变热爱油炸食品的饮食习惯，才是开启健康生活方式的正确姿势。
空气炸锅做出来的食物油脂含量比普通油炸做法做出的食物的脂肪含量低，所以空气炸锅做出来的食物会更健康一点。
普通炒菜的方法更多的是将食物和调料放到锅里翻炒，通过高温的锅壁来加热食物。空气炸锅更多的是类似于烤箱，不需要翻炒，利用高速高热的空气对食物进行加热。在这个过程中，风会吹走食物表面的水分和油脂，从而使食物的整体口感更加的香脆，油脂含量也会更低。
空气炸锅就是在密闭的机器内，一根加热元件用来加热空气；一个吹风机用来搅动热空气，在密闭的空间内，制造热旋风，使热量扑向食物。但是空气炸锅做出来的食物也会偏干一点，没有用过炒菜锅油炸出来的那么干。
其实空气炸锅并不是完全无油的，在制作很多脂肪含量不高的食物时，比如一些蔬菜类食物，在制作之前都需要喷洒一点油，这种方式和在油锅里翻滚油炸相比，看着确实比较低脂健康。
有一项调查显示，市面上在销售的10款空气炸锅中，有四款制作出的薯条中的致癌物丙烯酰胺含量超标，最严重的一款超过正常水平的两倍。丙烯酰胺是一种2A类致癌物质，但是它普遍存在于食物中，一些淀粉含量高的食物就很容易产生丙烯酰胺。温度越高，时间越长，食物就会越干，同时丙烯酰胺产生的也会更多。
对于空气炸锅致癌的顾虑，大家也无需过于担心。空气炸锅本身并不是致癌的原因。错误的制作方式，以及商家没有进行足够的说明，才可能会导致一些不太好的结果。
总之，空气炸锅做出来的食物也是健康的。
现代社会的发展让很多人开始注重饮食健康，健康的食物对人体产生的影响是显而易见的，近些年来越来越多的新闻报道显示出因为不健康食物的大量摄入，越来越多的人身体开始出现问题，尤其是肠胃和心脑血管方面的疾病。空气炸锅的出现让很多人以为自己在享受美食的同时，还可以保持健康。这样的想法不仅表现在相关产品中的广告词中，也逐渐深入人心，但是空气炸锅做出来的食物是否健康这一问题仍然值得我们讨论。
如何看待空气炸锅的盛行
空气炸锅在刚面世的时候还没有像现在这样盛行，这一产品在产生之初是受到很多人怀疑的。但是随着年轻人生活方式的改变，越来越多的人开始认为空气炸锅能够避免大家摄入大量油脂，而且能够保证食物本身的口感，不会让食物变得难以入口。这样的想法不仅可以体现在这一产品的名称中，也满足了大家对于健康食物的幻想。
空气炸锅是否健康
空气炸锅的原理是不使用多余的油脂，而是使用食物尤其是肉类本身的油脂将食物变得既不失口感，又能够比平常的油炸食物更健康。但是如果空气炸锅的使用方法不恰当会导致严重的后果。长期食用这些食物将会增加得癌症的几率，所以并不是空气炸锅做出来的食物就一定是健康，而是要看在制作的过程中火候的掌握和调料的使用。
不要依赖单一的烹饪方式
现在的社会让很多人的用餐方式产生了很大的变化也多了很多选择，但是很多时候有些器材的使用不利于健康食物的制作，我们不光要追求食物的口感新鲜美味，更要注重自己的烹饪方法，好的食物不仅能够填饱我们的肠胃，还能为我们的健康助力。