自大葱，辣椒大葱涨价之后，生姜也紧随其价格也开始走高。
随着农业生产的不断发展。紧邻年关受今年疫情的影响，农贸批发市场上，大葱和辣椒的价格成为今年老百姓关注的重点。大葱涨价在近几年已经不是第一次价格走高了，从2020年10月份开始大葱就开始价格趋于上涨，最高价格曾经达到过近10点左右。随之上涨的还有辣椒和生姜以及大蒜。
随着农业生产水平的不断提高，农产品的种植技术也越来越成熟。产量也在不断的上升。市场上的供求关系也达到了基本的饱和状态。在农民眼中，一些普通的农产品却在农贸市场上起到了决定性的作用。例如，大葱和辣椒这两种传统作物，种植规模虽然连年扩大，但是大葱和辣椒并不是作为老百姓餐桌上的必备蔬菜，所以它的种植价值并不是很突出。
农产品价格上升，因为供求关系出现了一些失误，再加上2020年和2012一年年初的新冠疫情导致的。农作物价格开始上升首先大葱上涨的原因不是因为他产量不足，而是因为不良商贩的炒作。随后而是价格上涨的是辣椒，上涨原因和大葱相似，从2018年开始辣椒的价格走势图来看，全国多个地方出现辣椒滞销的事件，最后受伤害的还是种植农户。2021年价格上涨和种植面积的减少有一定的关系。
三、气候原因和疫情防控造成农贸市场农产品价格上涨的主要原因是寒潮来袭，寒冷的季节带来的冰冻天气，对于娇嫩的农作物产生非常坏的影响，同时天气的变化给新鲜蔬菜的运输造成一定的困难，导致新鲜蔬菜的运输成本高于蔬菜价格本身的成本，最后到消费者手中的价格也会更高。
2021年1月份儿，因为紧邻着元旦和即将到来中国传统节日春节，市场的需求量大增也是造成蔬菜价格上涨的一个重要的原因。消费者的大量备货导致市场需求量明显增加，从而也使得蔬菜价格开始有所上涨。另一个原因是蔬菜基地的价格，因蔬菜基地的蔬菜因为气候原因不能够供给南方市场，所以造成南方市场的一些北方菜价格开始上涨，这也是造成大葱，辣椒和生姜上涨的很重要的原因。
我们回头看望2019年当中的价格。相对于2020年价格稍微低一些，是因为2019年大葱种植户比较普遍，大葱的产量远远高于市场需求量，然而2020年市场上的大葱的需求量不能满足日常消费，这也是著名的供求关系影响的结果。纵观2021年市场农产品价格的走势，预计在3月份左右价格会有所回落。