为什么焯过水的菠菜没有涩味？

Question

如题所述

Answer 1

因为热水可以有效地去除菠菜中的草酸。菠菜之所有有点涩，主要是因为菠菜中含有一种草酸，草酸没有去除吃起来就有点涩，而且这种物质会跟肠胃中的钙元素结合形成比较难溶解的草酸钙，会降低人体对钙元素的吸收。本回答被网友采纳

Answer 2

因为焯水的作用就是为了去除苦涩的味道，能够让这道菜的口感更加好。