糯米肉圆子最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

前言
几年前在安徽的姑姑家吃了一次糯米肉圆，至今念念不忘，今天凭着记忆试试看。
材料
主料：五花肉600克、胡萝卜一根、香菇15朵、糯米一小碗；
辅料：葱姜适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个、生抽适量、盐，糖适量、料酒适量
糯米肉圆子
1
糯米泡四个小时蒸熟，猪肉剁成猪肉糜
2
胡萝卜，香菇切成丁
3
葱姜切末泡成葱姜水备用
4
把胡萝卜，香菇，葱姜水倒入猪肉糜，以及少量葱姜，生抽，胡椒粉，白糖，料酒，盐一起拌匀。
5
再加一个鸡蛋，适量淀粉搅拌。
6
倒入糯米一起拌匀，将馅料做成鸡蛋大小的丸子。
7
锅里倒油加热到有细小气泡，从锅边慢慢把肉圆下到锅里，中火慢炸。
8
为了更好上色，全部炸好，再重新下油锅复炸一遍。