具体过程分为三部分:消化、吸收和代谢。
1、脂肪的消化
由于脂肪不溶于水,而体内的酶促反应是在水溶液中进行,所以脂肪必须先乳化才能进行消化。来自胆囊的胆盐在脂肪消化中起重要作用。
它首先是净化脂肪,并减少它的表面张力,然后使脂肪乳化成非常细小的乳化微粒。胰液含有脂肪酶,脂肪在脂肪酶的作用下进行分解。
2、脂肪的吸收与重新酯化
脂肪消化产物的吸收过程,尚不太清楚。当脂肪的消化产物脂肪酸和甘油一酯从微团中释放出来时,在小肠粘膜细胞中,它们可以重新使甘油一酯酯化。
3、脂肪的中间代谢
脂肪消化时,生成的甘油、脂肪酸和甘油一酯将进入中间代谢过程。其中甘油一酯和部分脂肪酸还未经转运,即在小肠粘膜细胞内重新发生酯化,生成了脂肪。
被吸收转运的甘油和脂肪酸成分,则在机体肝脏部位、脂肪组织和肌肉中发生代谢。
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扩展资料:
脂肪的作用
植物体内的脂肪大多会炼制出来当作食用油,当然动物的脂肪也可以当作食用油,但是对人体来说动物做的油含有太多热量,虽然动物脂肪油比植物脂肪油更香,更好吃,但是它也更容易引起多种疾病,导致肥胖。
让人体各项指标呈现不健康状态。所以在炒菜时最好还是食用植物油。
但是适当的脂肪是人体良好的储能物质,它能给身体提供热能,保护内脏器官,维持身体的体温,帮助人体对维生素之类的营养物质的吸收。
它还能参与身体的新陈代谢等活动。注意对身体脂肪含量的维持是保持健康一项重大课题。
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E8%84%82%E8%82%AA%E4%BB%A3%E8%B0%A2/9604226?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科——脂肪代谢">百度百科——脂肪代谢
参考资料来源:/hn.people.com.cn/n2/2018/0411/c371273-31446981.html"target="_blank"title="人民网——脂肪是如何排除体外的">人民网——脂肪是如何排除体外的