香椿鱼籽
一、 材料：选用新鲜鲤鱼籽、鲜香椿、鸡蛋。
二、 调味：葱、姜米、盐、味精、黄酒
三、 做法：鲤鱼籽用水汆熟，凉后加入香椿芽末和鸡蛋汁放在一起搅拌均匀。炒锅放入色拉油，下葱姜爆出香味，放入调好的鱼籽、盐、味精、黄酒、中火炒熟既成。带单饼卷食之。
四、 特点；色泽金黄，少带绿色，咸、鲜、香，具有浓郁的香椿味香椿鱼籽含有高蛋白、脂防和矿物质、营养丰富，喜欢吃辣也可放少辣椒。
盐渍鲟鱼籽酱、大马哈鱼籽酱素有“软黄金”之称，是世界上的三大珍品之一，由于不含任何添加剂和防腐剂，被广大需要振作或恢复体力的各阶层人士所喜爱（内含丰富的卵磷脂、蛋白质。古代是进贡朝廷的贡品，三粒鱼籽相当于一个鸡蛋的营养价值）。食用鲟鱼籽酱、大马哈鱼籽酱的历史，起源于16世纪到19世纪中页，现已成为日本、欧洲、北美洲等地高档餐桌上的上品佳肴。
吉利子母会
主料：鱼肉300克、鱼籽150克、面包渣00克。
调料：盐6克、味精4克、胡椒粉少许。
制作：将鱼肉制成细泥子，加入鱼籽，沾上面包渣炸制而成。
鱼籽瓜方
主料：红鱼籽60克、冬瓜120克。
调料：精盐3克、鸡精2克、麻油1克、胡椒粉、生粉少许。
制作：将瓜方入沸水锅中焯水即出，摆制盘中，加入上汤、调料、鱼籽调成芡汁淋在瓜方上即成。
兰花鱼籽豆腐
主料：红鱼籽60克、西兰花60克、内脂豆腐120克。
调料：精盐3克、鸡精2克、麻油2克、胡椒粉、生粉各适量。
制作：将内脂豆腐上笼蒸熟，把西兰花焯水围摆在豆腐边上一圈，将鱼籽加上汤及调料、调制成芡汁淋在豆腐上即成。
海皇鱼籽一品翅
主料：天九翅200克、鱼籽180克、干贝50克、金华火腿5克、蟹肉50克、虾肉30克。
调料：精盐2克、鸡精1克、味精6克、绍酒25克、麻油8克、胡椒粉适量。
制作：将鱼翅煲制好，加入各种海鲜料及鱼籽、调料和上汤落少许生粉，加麻油即成。
杏仁大百合鱼籽
主料：红、黑鱼籽各80克、杏仁100克、百合40克。
调料：盐4克、味精3克、上汤10克、麻油少许。
制作：将杏仁、百合焯水，然后加入鱼籽、各种调料，急火快速炒制而成。
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