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陕北怎么做酱香羊棒骨
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第1个回答 推荐于2016-10-19
原料:白萝卜,羊棒骨
配料:干辣椒,生姜,花椒,香菜,食盐,白砂糖,鸡精,料酒
做法
1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上,多换几次水。
2、白萝卜切滚刀块。
3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒,开盖煮羊骨15分钟,去油去膻味。
4、锅中加热水,把羊骨放入,加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒,盖锅高压再煮10分钟。
5、开盖加白萝卜煮6-7分钟,放鸡精、香菜,出锅。
小诀窍
如果喜欢是重口味的,加老抽、香叶、八角香料!
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榆林等
陕北
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羊棒骨
。
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陕北
的羊杂碎量大且实惠,走在街上随处可见羊杂碎店铺,这也可以说是陕北的一大特产了 。羊杂碎,即以羊内脏制成。用
羊棒骨
辅以各种香料熬出乳白色的骨汤,再烩入粉条,切好的羊血,羊肚,羊头等。上桌后早舀一勺羊油泼辣子,色香味俱全。6.沙棘 沙棘是一种胡颓子科、沙棘属落叶性灌木...
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百度知道 - 信息提示
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制作
而成的。用面卷包裹羊肉、沾羊肉汤吃...
清炖羊肉步骤
答:
但是
羊棒骨
有点不太适合家庭
制作
,虽然它肉多,但是骨头太大了,所以只能退而求其次选择羊排骨了。--焯羊肉是冷水,炖煮羊肉是开水-- 羊肉焯水用冷水,目的是在加热的过程中能把羊肉里面残留的血水给逼出来,减轻羊肉的膻味;用热水炖煮羊肉是为了保证汤的鲜美,因为热水的温度能让羊肉里的蛋白质迅速...
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