1.餐饮为如你所说前景是大大的有的，毕竟经济好了只会有更多的人出去吃饭。
2.想做餐饮总监的话肯定要从服务员做起，至于是宴会还是中，西餐都无所谓了。至于做酒店总经理的话我知道的一般都是从销售等一线部门做起的。因为总经理直接对董事长负责的，只能用业绩说话。而酒店销售的多少就直接关乎业绩了。另外总经理也是酒店大的经营方向的制订者。
3.餐饮部基层员工就是服务员，端盘子，倒酒，上菜之类的。办公室肯定没有，除非做到经理级别的。
4.这个问题就无能为力了，毕竟本人也没开过店，不好妄加揣测
追问求五星级酒店餐饮部服务员目标和方向（范文）