蛤俐炖青木瓜怎么做？带壳煮吗？

Question

如题所述

Answer 1

嗯，带壳煮，有营养的。
1 蛤蜊一定要吐净泥沙：需在容器中以清水盖过，加入一小勺食盐，或者滴入一两滴色拉油，逼其吐沙。约一小时后再次冲洗备用。
2 青木瓜对半剖开，去籽、削皮，切成厘米见方的块状。生姜切丝、切片，香菜洗净切段。
3 在锅中加水少许，滴入几滴黄酒、两片生姜，水沸后关火，立即将洗净的蛤蜊倒入，待蛤蜊壳慢慢张开，水面上有白沫浮起。即可捞起冲净，待用。
3 将水注入锅中煮沸后，放入青木瓜用中火煮至略呈透明，放入蛤蜊，大火烹煮两三分钟即可熄火。
4 放入姜丝去腥提鲜，再加入香菜、盐少许，即可盛入汤碗食用。