海鲜中的佳品，但是带着壳如何才能清洗干净？

Question

如题所述

Answer 1

扇贝是一种日常饮食中常见的贝类食物，它含有丰富的营养物质，营养价值很高，是很多民众都很喜欢的一类海产品。

扇贝含有的营养物质

扇贝含有丰富的多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用；同时，扇贝中还含有大量的的维生素E，对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效；另外，扇贝中含有的较为丰富的锌、硒等矿物质，对于人体的正常发育、抗氧化、提升免疫力等，具有积极的维护作用。

扇贝应怎么清洗

由于扇贝的生活环境因素，如果在烹饪前不清晰干净，吃的时候就会发生“牙碜”的现象，从而影响其口感。但是扇贝应如何才能清洗的彻底呢？

买回的新鲜扇贝，首先要用清水冲洗一下贝壳上的泥沙，然后用小刀（推荐西餐的餐刀）将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉，所以此时我们会看到贝壳的两边都带有贝肉。然后再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来，此步骤用刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

将贝肉与贝壳分开后，我们先开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，然后将完整的贝肉放入一个大碗内，再加入一点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

将贝肉捞出之后将碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉，这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，这样，扇贝就清洗的干干净净了。最后，根据个人口味，想怎么吃就怎么吃，绝不会再有泥沙来捣乱了。

Answer 2

在买回扇贝之后，首先要把扇贝上面的泥沙用清水冲洗干净，然后要除去扇贝的内脏，最后用生沙清洗，小心地揉搓，除去扇贝中肉里残留的泥沙。

Answer 3

首先用清水冲洗一遍，然后在清水当中加入适量的盐，带壳的海鲜就会自动吐出沙子，还可以，再清洗的时候加入适量淀粉，泥沙就会被完全清洗干净。

Answer 4

带着壳的食物，不管是生蚝还是白贝，建议都在清水中浸泡，让它们更够把泥沙吐出来。有条件的话，可以在水中滴上一滴色拉油，帮助更好的吐出泥沙。

Answer 5

海鲜中带着贝壳的海鲜，清洗的时候，可以先长时间地浸泡，让贝壳上的污泥脱落，然后洗刷的时候用不用的牙刷仔细清洗，如果这样也不行，就把贝壳清楚，只要能吃的部位。