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主要食材
面粉,墨鱼汁
分类
饺子,冬至
目录
1用料
2做法
折叠编辑本段用料
材料
用量
面粉 250克
墨鱼汁 6克
墨鱼肉 200克
韭菜 50克
水 125克
葱姜
盐
糖
味精
胡椒粉
香油
折叠编辑本段做法
1. 取250克面粉倒入盆内
2. 加入6克墨鱼汁,平时喝汤的小勺半勺的量
3. 加水,边加水边用手搅拌
4. 揉成面团,盖上盖子,放置一边醒发
5. 墨鱼肉切成小丁
6. 韭菜洗净,切碎
7. 将韭菜倒入墨鱼肉内,加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用
8. 将葱姜切末,放进去
9. 调味:放入适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉
10. 再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味
11. 将面团揉成长条
12. 切成一个个小剂子
13. 用擀面杖擀成饺子皮
14. 放入馅料,依次把所有饺子包完
15. 锅中加适量水,放入葱和姜片,可去腥体鲜
16. 水烧开后,饺子放入锅内,把饺子沿着锅底轻轻推动一下,防止饺子粘锅底
17. 盖上锅盖,煮至开锅,加少许冷水,盖上锅盖再烧开,如此反复三次,饺子即可成熟
18. 捞出上桌享用
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词条标签: 生活