番茄臊子面的做法步骤图，番茄臊子面怎么做

Question

如题所述

Answer 1

【番茄臊子面 】        

       

臊子面是家里的叫法，其实就是盖浇面啦。

用料  

猪肉

                   120g    

番茄

                   2个（250g）    

蒜

                   2瓣    

姜

                   å°‘量    

葱花

                   å°‘量    

æ²¹

                   é€‚量    

盐

                   é€‚量    

生抽

                   é€‚量    

六月香豆瓣酱    é€‚量（也叫葱伴侣）    

鸡精

                   é€‚量    

淀粉

                   é€‚量    

番茄臊子面的做法  

肉切丝，瘦肉加淀粉、生抽腌制。


           

番茄顶部划十字，放开水里滚几圈，有掉皮迹象捞起，冲凉水去皮。


           

番茄对半开，去蒂切片。


           

姜、蒜切末，取葱叶切葱花。


           

热炒锅，放油，有肥肉的话可以加进去先熬油，没有肥肉要多放油。加瘦肉迅速滑散，加姜、蒜末炒香，加豆瓣酱拌匀后下番茄。



           

番茄出汁加适量开水，加生抽、鸡精、少量盐，盖锅盖小火煮5分钟。


           

5分钟后尝一下味道，淡了加盐或生抽，咸了加点开水。
淀粉加水做成芡汁，稍微厚一点。芡汁倒入锅中拌匀即可关火。


           

另起一锅煮面，面熟了捞起，浇上臊子，撒上葱花。


           

拌匀，有没有食欲了呀？