求教，高糖酵母和低糖酵母分别适合什么使

如题所述

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推荐答案 2018-04-22

高糖酵母适合做面包，因为做面包会加很多糖，如果做面包用低糖酵母，那会发酵失效的，因为低糖酵母，名字告诉你了，低糖，所以如果加太多糖，那么酵母就失效了，所以低糖酵母都是用在做包子上面，或者说，如果你做的是无糖无油的面包，那就可以用低糖酵母。

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第1个回答 2020-11-08

高糖酵母适合做面包，因为做面包会加很多糖，如果做面包用低糖酵母，那会发酵失效的，因为低糖酵母，名字告诉你了，低糖，所以如果加太多糖，那么酵母就失效了，所以低糖酵母都是用在做包子上面，或者说，如果你做的是无糖无油的面包，那就可以用低糖酵母。本回答被网友采纳

第2个回答 2020-12-22

酵母粉正确使用方法，耐高糖酵母粉和低糖酵母粉区别，看完视频才明白

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酵母高糖低糖什么区别答：高糖酵母适用于制作高糖的点心面包，例如甜面包、夹心面包、甜吐司面包等；低糖酵母适用于制作无糖或低糖的主食面包、馒头，例如白吐司、全麦吐司、杂粮面包等。酵母的简单介绍：酵母是一种单细胞真菌微生物，存在着生物的生命活动现象。酵母在发酵的过程中生命活动处于旺盛时期，这一时期能否达到所要求的产...

低糖酵母和耐高糖酵母的区别答：一般可以在7%以上的糖浓度中生存的酵母为高糖酵母，高糖酵母多用于制作高糖面包、点心，比如做吐司面包或者夹心面包等。不能在7%以上糖浓度中生存的酵母为低糖酵母，低糖酵母一般用于制作低糖或者无糖的食物，主要是用于馒头，在做杂粮面包的时候也能使用，做出的面包会比较松软，口感也是较好的。酵母耐高糖...

高糖酵母和低糖酵母有什么区别?答：高糖酵母适合做甜面包，甚至在30％糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力；低糖酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品。总之，高糖酵母和低糖酵母之分，其目的是使酵母在各自不同的环境中都能充分产气，使面团最大限度的蓬松膨胀，做出更优质的产品。通过以上对酵母高糖和低糖分类的介绍...

酵母高糖低糖什么区别答：低糖酵母主要用于面团中的糖含量相对较低的环境，如面包等。它适合低糖配方中的发酵，能够更好地发挥其在低糖条件下的活性。相对而言，高糖酵母则适合用于糖分较高的面团发酵过程，比如在烘焙甜点蛋糕时常常会用到这种酵母。它能耐受更高的渗透压和糖浓度，可以在高糖环境下维持其生物活性进行发酵，为...

低糖酵母和高糖酵母的区别答：1. 低糖酵母适用于糖浓度较低的环境，最理想的糖浓度在配方中不超过10%。2. 低糖酵母对糖的耐受性较低，适合制作无糖或低糖的主食面包和馒头等。3. 高糖酵母适合在糖浓度较高的环境中使用，一般在配方中糖含量超过10%。4. 高糖酵母具有较高的耐糖性，适合用来制作含糖量高的点心面包。

高糖酵母和低糖酵母的区别答：高糖酵母和低糖酵母是烘焙中常用的两种酵母，它们的主要区别在于糖的含量和使用场景。这两种酵母在烘焙过程中起到的作用是相似的，都是通过发酵产生二氧化碳，使面团膨胀，从而使烘焙食品变得松软可口。但是，由于糖的含量和使用场景的不同，它们在烘焙过程中的表现也有所不同。首先，我们来看一下高糖酵母...

酵母耐高糖和低糖是什么意思答：1、酵母耐高糖就是耐高糖酵母，也叫高糖酵母，用于面团中含糖8%以上的，比如甜面包、夹心面包、甜吐司等。2、低糖指的是低糖酵母，也叫普通酵母，一般用于面团中含糖量8％以下或无糖类的，比如白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等。

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高糖酵母和低糖酵母有什么区别？

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高糖酵母和低糖酵母怎么区分的？有哪些不一样的用途？

面包烘焙中高糖酵母与低糖酵母要怎样去选择呢？

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