美食杰菜谱大全京酱肉丝怎么做

Question

如题所述

Answer 1

材料：肉丝，千张（豆腐皮或春卷皮），葱，姜，香菜 调料：料酒，耗油，酱油，鸡精，甜面酱。
1.香菜切成段，葱姜切成细丝。 2.把千张（豆腐皮或春卷皮）切成正方形，摆盘。 3.锅里放入油，烧热，加入大料，花椒和姜丝爆出香味。4.加入肉丝翻炒至颜色发白，加入料酒。 5.加入酱油，耗油翻炒。6出锅前加入甜面酱和鸡精炒匀，出锅啦。
小贴士
这菜不用放盐了，因为调料里都有盐，味道不够的话自行调节。甜味也可自行调节

Answer 2

懒得去美食网站复制，我想想我以前怎么做。
先得准备番茄酱和甜面酱，一比一混匀。
肉丝腌渍好后下锅滑炒一下，变色取出。锅里加油放入调好的酱，放点糖，酱油，煮沸后放入肉丝快速翻炒至熟即可出锅。
葱姜蒜可以看自己喜好加或不加，加了爆过会香一点。
其他东西就比较好准备了，千张和大葱香菜等。什么都不卷也可以拿来下蔡。

Answer 3

我是自己经常做，其实很简单，没有那么麻烦。1、把肉切好，葱丝 香菜 干豆腐片都 都准备好。2、肉呢有2种办法，（1：像于书书说的把肉腌制一下 2、是你把油炒7--8成热 就把肉丝下锅，翻炒一两下，就赶紧到点十三香和酱油，这样肉不但不硬，还很香） 然后放甜面酱（建议用天福号的，这个酱一个是不咸，二是不干。我用过六必居的太咸了，很干不好做） 3、锅里可以放一点水，也可以提前把酱稀释一下。在锅里翻炒一会，肉数了就可以出锅了，记住千万别糊锅。 如果你能做烤鸭饼，吃这个会更好吃。我经常是自己做烤鸭饼吃这个菜，干豆腐就不用了。呵呵呵