红葡萄酒有保质期的放久了好喝吗

Question

如题所述

Answer 1

红葡萄酒没有保质期，但是也不是放的越久越好喝。
首先说保质期，国家规定酒精度数超过10度的酒精性饮料是不设保质期的。
再说为什么红酒不是放的越久越好。
红葡萄酒没有保质期，但是有最佳饮用期，红葡萄酒最好在其最佳饮用期内喝掉。
红葡萄酒的最佳饮用期，也就是生命周期，是一条开口向下的抛物线，在红酒刚装瓶的时候，酒在瓶中会慢慢醇化，酒的质量随着时间的增长也会慢慢变好，但是到达抛物线的顶端以后，酒的质量就会下降，结构会散，单宁变得无力，香气也会慢慢跑掉或者过度氧化以后变得不好闻。所以一般建议，红葡萄酒在其最佳饮用期内喝掉为宜。
至于红葡萄酒最佳饮用期有多久。这是由多个因素决定的，内因是葡萄酒本身的质量，外因是酒的储存条件。
葡萄酒本身的质量决定着酒最佳饮用期的长短，酒中的酸类物质，单宁物质，酚类物质的多少，都决定着酒的长期醇化的潜力。常规来说，越贵的酒这类物质越丰厚，可以储存的时间也就越久。在适应的外因，也就是酒的储存条件合格的情况下，一般小几百的酒最好是5年内喝掉，500~1000的酒的最佳饮用期在10年左右，1000以上的酒更看的就是酒庄本来酿的手法和特色了，一般在15年以上，有些可以达到25年甚至更久，某酒庄甚至号称可以达到百年。
酒的储存条件，简单来说，就是恒温——不同品种的葡萄酒需要的恒温条件也不一样，大体在13~18度的样子。恒湿——湿度在65%~70%，避光，避震。还有酒瓶要正确的摆放，酒瓶口斜向上30度的样子摆放最好。这些条件都满足，酒才能长期保存，如果条件不满足，会大大缩短酒的最佳饮用期，有些酒在高温下，甚至几个月，最短几天时间就过了最佳饮用期，这都是很常见的。
另外，还有一种情况，那就是一般的酒，也就是市面上小几百的酒，这类酒最好买了就喝掉，其没有多少储存的价值，因为你放那，他的生命力是可以上升，但是上升幅度可以忽略不计，一般放不好又容易坏掉，这类酒酿出来本来就是快速消化的商业酒，所以买这个档次的酒建议是即买即饮。

Answer 2

红葡萄酒没有保质期，但是也不是放的越久越好喝。是有最佳时期的。

红酒（Red wine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。

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Answer 3

有些葡萄酒，如新鲜的果香型红葡萄酒，越新鲜越好喝。时间长了，老化了，反而不好喝。像这类红葡萄酒，必须是即时买，即时喝，不能在家里储藏。

某些陈酿型的干红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经全新的橡木桶贮藏二年左右，涩味很重，口味很硬，必须经过5、6年，或十几年的瓶储，才能达到最佳的饮用状态。

对陈酿型红葡萄酒和有收藏价值的红葡萄酒，可以在家里储藏，既显出家庭的阔绰，而且随着时间的延长，收藏葡萄酒的价值也越来越高。

家庭储藏红葡萄酒，一定要将红葡萄酒倒放或卧放，使葡萄酒与软木塞接触，这样能保持软木塞的湿润膨胀状态，不透空气，能防止氧化，可长期储存红葡萄酒而不变质。

家庭储藏红葡萄酒，应该把红葡萄酒存放在阴暗、凉爽、温度变化相对小的地方。在存放期间，应保持酒液平静，不要动来动去。

收藏红葡萄酒，一定要注意红葡萄酒的保质期，在保质期内消费掉。超过最佳饮用期限的红葡萄酒，储存的时间越长，饮用质量反而越低。

对已经开瓶的红葡萄酒，最好开瓶后，当场饮用掉。如果在家庭消费，开瓶后的红葡萄酒当天饮不完，饮后可用开瓶的软木塞堵住，最好放在保鲜冰箱里，在一个周以内消费掉，是不会出问题的。

Answer 4