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    • 陕西油泼扯面怎么做如何做好吃

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    推荐答案   2018-01-20
    主料 2人份
    面粉300克
    辅料
    生抽2勺、精盐1勺、细香葱2根、辣椒粉1勺、蒜3瓣、米醋1勺、植物油10克、水160克
    陕西油泼扯面步骤1

    盆里放入面粉300克
    步骤2

    小碗里加适量的盐用清水化开，然后慢慢加入面粉中
    步骤3

    把面粉搅成棉絮状
    步骤4

    在揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟
    步骤5

    然后切成差不多30克左右的小面团揉成扁成条
    步骤6

    每个面团在揉成条状后抹油，再次静置20分钟
    步骤7

    葱、蒜分别切末
    步骤8

    辣椒粉适量准备，依各人的喜辣程度准备，取一个小碗加入生抽，陈醋少许拌均待用
    步骤9

    取一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕
    步骤10

    把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开，擀面杖压出印子的地方
    步骤11

    锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，煮3-5分钟左右捞出沥干
    步骤12

    煮好的扯面捞入碗中放上葱末、蒜末、辣椒面、盐2克，烧一些油至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可
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