主料
鲍鱼菇 ：150g
鸡腿菇 ：100g
菠菜 ：100g
老母鸡 ：2200g
金针菇 ：50g
豆腐 ：150g
牛肝菌 ：100g
海鲜菇 ：100g
粉丝 ：100g
豌豆苗 ：150g
辅料
姜 ：适量
橄榄油 ：适量
砂仁 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
第一步
1.老母鸡一只剁大块
第二步
2.锅里放少许橄榄油
第三步
3.倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水
第四步
4.加入一大锅水熬开
第五步
5.将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制）
第六步
6.鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白
第七步
7.最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱，喜欢辣味的可以加入辣椒油
第八步
8.吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃
烹饪技巧
老母鸡要炖煮较长时间易软，也可以用压力锅稍稍压制
主料
老母鸡 ：2200g
鲍鱼菇 ：150g
鸡腿菇 ：100g
金针菇 ：50g
辅料
盐 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
第一步
老母鸡一只剁大块。
第二步
锅里放少许橄榄油。
第三步
倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水。
第四步
加入一大锅水熬开。
第五步
将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制）。
第六步
鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白。
第七步
最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱，喜欢辣味的可以加入辣椒油。
第八步
吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃。
烹饪技巧
老母鸡要炖煮较长时间易软，也可以用压力锅稍稍压制。
用料
主料
鲍鱼菇150g
鸡腿菇100g
金针菇50g
牛肝菌100g
真姬菇100g
粉丝100g
豌豆尖150g
菠菜100g
毛豆腐150g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
橄榄油
适量
砂仁
适量
老母鸡菌火锅的做法
1.老母鸡一只剁大块
2.锅里放少许橄榄油
3.倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水
4.加入一大锅水熬开
5.将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制）
6.鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白
7.最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱，喜欢辣味的可以加入辣椒油
8.吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃
食材
主料
老母鸡
2200g
鲍鱼菇
150g
鸡腿菇
100g
金针菇
50g
牛肝菌
100g
海鲜菇
100g
粉丝
100g
豌豆苗
150g
菠菜
100g
豆腐
150g
辅料
盐
适量
姜
适量
葱
适量
橄榄油
适量
砂仁
适量
步骤
1.老母鸡一只剁大块
2.锅里放少许橄榄油
3.倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水
4.加入一大锅水熬开
5.将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制）
6.鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白
7.最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱，喜欢辣味的可以加入辣椒油
8.吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃