板栗焖排骨是一道美味的传统家常菜，它结合了排骨的鲜美和板栗的甘甜，营养丰富，口感独特。以下是制作板栗焖排骨的详细步骤：
【材料准备】
排骨：500克
板栗：200克
姜：几片
蒜：几瓣
青葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
糖：适量
盐：适量
水：适量
油：适量
八角：1-2个
桂皮：1小段
【制作步骤】
排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块。将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
板栗处理：将板栗洗净，用刀在板栗壳上划一个十字，以便煮熟后剥壳。将板栗放入沸水中煮约5分钟，捞出后迅速剥去外壳和内膜，备用。
炒香调料：锅中加入适量油，加热至五成热时，放入姜片、蒜瓣和切段的青葱，炒出香味。
炒排骨：将处理好的排骨放入锅中，加入料酒，快速翻炒至排骨表面变色，出油。
调味：加入生抽、老抽、糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让排骨上色并吸收调味料的味道。
加水焖煮：加入足够的水，水量要没过排骨。放入八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
加入板栗：当排骨炖至半熟时，加入处理好的板栗，继续与排骨一起炖煮。
收汁：待排骨和板栗都炖熟，汤汁浓稠时，调整火力，收紧汤汁，使之更加浓郁。
出锅装盘：最后检查味道，根据个人口味调整盐量。待汤汁收至适宜浓度，关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
【小贴士】
焯水时加入一些料酒可以去腥增香。
板栗煮熟后应立即剥壳，否则冷却后更难剥离。
焖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
根据个人口味，可以适当增减调料的用量。
这样制作出来的板栗焖排骨，排骨酥烂，板栗甘甜，香气四溢，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考