茼蒿有哪些营养价值？

Question

如题所述

Answer 1

茼蒿，又称蓬蒿、蒿子杆等，是一种常见的蔬菜，营养价值丰富。
1. 富含蛋白质：茼蒿的蛋白质含量较高，每100克茼蒿中就含有2.5克蛋白质，其蛋白质的含量比一般的蔬菜要高。
2. 富含维生素：茼蒿中含有丰富的维生素A、维生素C和维生素K。其中，维生素A有助于保护眼睛的健康，维生素C有助于提高身体的免疫力，维生素K有助于血液的正常凝固。
3. 富含矿物质：茼蒿中含有钙、铁、磷、钾等多种矿物质，这些矿物质对于维持人体的正常生理功能有着重要的作用。
4. 含有丰富的膳食纤维：茼蒿中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
5. 具有抗氧化作用：茼蒿中的黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
6. 具有降血压、降血脂的作用：茼蒿中的钾元素可以帮助排出体内的钠元素，从而降低血压；茼蒿中的植物甾醇可以降低血液中的胆固醇，对防治高血压和高血脂有一定的帮助。
7. 具有抗癌作用：茼蒿中的硫化物和植物酚等物质具有一定的抗癌作用。
总的来说，茼蒿是一种营养丰富、健康益处多的蔬菜，适合常食。