1. 西红柿鸡蛋汤是一种简单又美味的家常菜,它的主要材料包括西红柿和鸡蛋。
2. 首先,选择新鲜的西红柿,洗净后去掉蒂头。
3. 将西红柿切成小块,以便更好地释放出味道。
4. 在锅中加入适量的油,并加热至七成热。
5. 将切好的西红柿放入锅中翻炒,加入适量的盐以增加风味。
6. 再加入适量的糖,这样可以中和西红柿的酸味,提升汤的口感。
7. 持续翻炒,直到西红柿出汁,汤色变得鲜红。
8. 将西红柿分成更小的块,继续翻炒,以便更好地释放出汁液。
9. 加入适量的水,只需没过西红柿即可,然后盖上锅盖,煮至汤沸腾。
10. 这样煮出的西红柿味道会更加浓郁,汤也会充满番茄的鲜味。
11. 接着,加入一碗水,调整至适合家人口味的汤量。
12. 盖上锅盖,等待水再次沸腾。
13. 在这个等待的过程中,准备好一只鸡蛋,并将其打散。
14. 当汤再次沸腾时,逆时针方向倒入鸡蛋液。
15. 等待大约六七秒钟,然后用筷子轻轻搅动,使蛋液均匀分布。
16. 完成后,即可关火,将汤盛入碗中。
17. 这样一道超浓郁、超好喝的西红柿鸡蛋汤就完成了,它的酸酸甜甜的味道非常适合下饭。
18. 小贴士:为了更好地平衡西红柿的酸味,加入适量的糖是非常关键的。
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