一、扇贝炒制
用料：
扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段等。
做法：
1. 将扇贝肉清洗干净，生姜、大蒜、干辣椒切好备用。洋葱和青椒切块。
2. 锅中倒入适量水，水烧开后加入料酒，将扇贝肉焯水1分钟，捞出并控水。
3. 另起锅，加热后倒入凉油，放入姜蒜辣椒爆香，接着下洋葱煸炒。
4. 加入豆瓣酱翻炒，再倒入青椒。随后加入料酒、生抽、白糖和盐。
5. 倒入扇贝肉继续翻炒，出锅前加入胡椒粉即可享用。
二、蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
扇贝若干、粉丝一把、葱、姜、酱油、食用油等。
做法：
1. 扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏并洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。
2. 炸制蒜蓉至金黄色。在扇贝壳上放粉丝，再放扇贝肉，然后盖蒜蓉，红椒和小葱做点缀。加入李锦记蒸鱼豉油。
3. 上蒸锅大火蒸六分钟即可享用。
三、西式扇贝肉烤串
用料：
扇贝肉适量、柠檬汁、精盐及胡椒粉等。
做法：
1. 扇贝肉用柠檬汁、精盐及胡椒粉腌制15分钟。
2. 青椒、洋葱及红椒切丁。
3. 扇贝肉与青椒、洋葱等相间串在竹签上。
4. 在盘内加入色拉油，放入扇贝肉串，用大火煎熟即可享用。
四、家常清蒸扇贝
此做法保持了扇贝的原汁原味，鲜嫩可口。
用料：
鲜扇贝若干、粉丝一把、葱、姜及其他调料。
做法：
1. 粉丝用开水焯一下，备用。扇贝洗净，准备葱、姜切丝。
2. 在扇贝上放些葱、姜，然后放入蒸锅蒸熟，大约5-10分钟。
3. 扇贝肉变白后，就可以出锅了。注意蒸的时间不宜过长，避免扇贝肉缩水。
4. 扇贝的壳可以用刷子刷干净，这样煮出来的汤更卫生。
5. 锅中加入清水、生姜和料酒去腥。然后将洗净的扇贝铺上，大火蒸至张口，再蒸1分钟即可享用。