西安石油大学的专业包括多个领域。
西安石油大学是一所以石油、天然气为特色的综合性大学。学校开设了多个专业，涵盖了工学、理学、管理学、文学、法学、艺术学等多个学科领域。
1. 石油工程相关专业：作为学校的特色专业，石油工程是西安石油大学的核心专业之一。此外，还包括油气储运工程、海洋油气工程等，这些专业都与石油开采、运输和储存密切相关。
2.化学工程与工艺专业：该专业涉及化学工程与工艺的基础理论和实践操作，是化学工业领域的重要专业之一。在西安石油大学，这一专业也得到了充分的发展。
3.机械类专业：如机械工程、过程装备与控制工程等，这些专业在石油、化工等行业有着广泛的应用，是工业领域的重要支撑。
4.经济管理类专业：包括财务管理、市场营销等，这些专业为石油行业的发展提供管理方面的支持。除了以上专业外，西安石油大学还开设了计算机科学与技术、软件工程、英语等多领域的专业。学校根据社会发展需求和行业发展趋势，不断调整和优化专业设置，为学生提供更多优质的教育资源。