牛肚如果用高压锅煮，一般30分钟就能熟了；如果用文火则要煮煮2-3小时。
想煮的烂的快，可以放点放苏打粉，发酵粉，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包和一个茶包，大概煮半个小时左右，筷子就能插透牛肚了。
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牛肚功效
1、牛肚性平、味甘，健脾胃，免饮积食伤，有补虚、益脾胃的作用；
2、牛肚中含有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力；
3、牛肚中含有丰富的钙质，钙是骨骼发育的基本原料，钙质缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的机能；
4、牛肚中含有维生素B1，可以维护人体正常的消化，延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳，还能提高记忆力，滋润头发，预防脚气病等；
5、牛肚中含有维生素B2，常吃一些牛肚对口、眼和外生殖器部位的炎症起到一定的预防作用。
参考资料：牛肚—百度百科
牛肚用高压锅煮，半个小时就能熟了。
牛肚做法：
1、准备好萝卜牛肚，往水里加白酒和姜，放入牛肚飞飞水，捞起切成条状，萝卜也要切块。
2、牛肚用花生油拌好。
3、萝卜放入高压锅。
4、所有材料下锅（家里胡椒已用完只有胡椒粉代替）。
5、等高压锅上汽就马上熄火。
6、落汽后打开闻到好香啊原来胡椒粉的味道也不错。
7、倒入瓦煲再小火炖半小时左右汤是奶白奶白的，牛肚爽口又弹牙。
8、暖暖的牛肚汤来了。
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营养分析
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
适宜人群
一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
食疗作用：
性平、味甘，归脾、胃经；
有补虚、益脾胃的作用；
治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
参考资料：百度百科——牛肚
本回答被网友采纳一般情况下，在高压锅里面煮一个小时左右就可以了。
一般情况下来说牛内脏的话，其实煮的时间应该要长一点，不然的话，里面细菌比较多，容易把寄生虫吃到肚子里面，所以说平常的时候煮牛肚的话一定要注意长时间一点再就是可以用高压锅煮高压锅的话，煮的效果会好一点。熟的的也比较快。
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牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
1. 脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。
牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。
2. 元气不足之虚劳。
生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。
3. 脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。
砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂，本方有健脾理气，降气除懑之功。
参考资料：百度百科-牛肚
本回答被网友采纳一般情况下，在高压锅里面煮一个小时左右就可以了。
一般情况下来说牛内脏的话，其实煮的时间应该要长一点，不然的话，里面细菌比较多，容易把寄生虫吃到肚子里面。
所以说平常的时候煮牛肚的话一定要注意长时间一点再就是可以用高压锅煮高压锅的话，煮的效果会好一点。
扩展资料：
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
参考资料来源：百度百科-牛肚
本回答被网友采纳当然，这要看牛的老嫩
也可放一两匙的食粉（食用小苏打）一起煲
水开后不超过10分钟，否则会烂成泥
即使是骨头，只要煮40分钟以上
他的营养都流失到汤里了
而且口感也不好，喳喳的