四川涮火锅吃的青城山老腊肉是腊肉煮熟切片涮的还是不需要煮熟生肉切片涮的呢

Question

在成都火锅店吃了一盘青城山老腊肉 觉得不错去外面买了点腊肉回去 不知道需要煮熟切片涮还是生肉直接切片涮 希望成都都江堰青城山网友帮忙解答一下谢谢

Answer 1

腊肉在食用前务必用清水洗干净，洗去表面污渍，由于腊肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。

青城山老腊肉是四川都江堰市青城山汉族名菜，以肉源绿色、制作工艺历史悠久、肉味鲜美、可长时间存放等特点深受中外游客青睐。青城山老腊肉外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。香味浓郁，入口清香，回味悠长。食用方法多样且方便，可蒸、可炒、可炖汤。

Answer 2

生的肉片直接煮下去,但是在这之前你需要用热水泡一会儿,把外面的盐巴泡掉,不然会很咸的哦.!本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

腊肉不需要另外煮熟，切片涮就可以了，涮好了直接吃。只是看你需要用水泡一下不，腊肉一般都偏咸，我们家吃都是前一天晚上放水里泡着，早上再换次水。

Answer 4

生的肉片直接煮下去,但是在这之前你需要用热水泡一会儿,把外面的盐巴泡掉,不然会很咸的哦.!

Answer 5

直接将老腊肉切片涮最好，切片前要将老腊肉用干净水洗一下，去掉浮尘。