一、判断题 (共5 题，总分5.0，每题1分。)
1. 肥胖症和“肥胖状态”的概念是相同的。
A .正确 B .错误
2. 吃零食是一种不健康的行为
A .正确 B .错误
3. 儿童青少年吃多少食物应当由自己的身体决定，感觉饱了就应该停止进餐。
A .正确 B .错误
4. 人体需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质（包括微量元素）、水和纤维素七大类。
A .正确 B .错误
5. 长时间存放的米饭发粘后不能吃。
A .正确 B .错误
二、单选题 (共5 题，总分5.0，每题1分。)
1. 了解自己是否超重、肥胖，主要依靠两类筛查标准。一类是 “身高别体重”标准。
另一类标准叫___________。
A .IBM筛查分类标准
B .MIB筛查分类标准
C .MBI筛查分类标准
D .BMI筛查分类标准
2. 成人每人每天应饮奶_____克或吃相当量的奶制品。
A .300
B .400
C .500
D .600
E .700
3. 吃饭时，儿童最好不做下列哪一件事？
A .不偏食、不挑食
B .不节食
C .与家人一起就餐
D .边看电视边吃饭
4. 微量元素是指无机盐在体内的含量小于体重的___________。
A .0.10％
B .0.05％
C .0.01％
D .0.005％
E .0.001％
5. 发生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？
A .到医院就医
B .保存剩余食物
C .向当地卫生行政部门（卫生监督所、防疫站）报告
D .与餐厅联系
三、多选题 (共5 题，总分10.0，每题2分。)
1. 常用来补铁的“富铁”食物包括哪些？
A .瘦猪肉
B .动物肝脏
C .动物血
D .鸡蛋
E .牛奶
2. 关于饮水问题，我们应该注意：__________。
A .应该多喝白开水，且不要等到口渴时再去喝水
B .应该多喝果汁饮料，因为果汁能额外补充能量和营养素
C .喝完饮料后，应该注意口腔卫生，注意漱口
D .饮水不足会对身体产生危害
E .运动时要定时补充水分
3. 儿童的健康饮食行为应包括:
A .每天吃蔬菜和水果，限制果汁摄入
B .多选择全麦食品和杂粮制品
C .减少含糖甜饮料及食品的摄入
D .经常食用脱脂或低脂奶及奶制品
E .经常在外面餐馆就餐
4. 下列食物中，哪些食物能够提供丰富的膳食纤维？
A .薯类食物
B .全麦面包
C .水果
D .猪肉
E .蔬菜
5. 预防食物中毒的措施中，加热完全指：__________ 。
A .把食物加热完全，特别是肉、禽类、蛋类和海产品
B .制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾，并确保它们的温度达到70°C
C .对肉和禽类食物、保证汤汁清亮，不呈现粉红色，最好使用温度计测量内部温度
D .开锅后5分钟就可以
E .熟食食用前要重新彻底加热