营养专家指出，吃饭喝水不利健康，建议最好改掉这种不良的饮食习惯。
原因：
食物在口腔里被牙齿咀嚼磨碎后，就开始产生化学作用，即唾液淀粉酶对食物的水解作用。唾液是
腮腺、颌下腺、舌下腺的分泌物。腮腺唾液含水量有大量的淀粉酶，主要用于将淀粉分解为糊精，进而分解成
麦芽糖和葡萄糖，供人体吸收。
如果吃饭喝水，由于水的参与和作用，冲淡了唾液、胃液和肠液等消化液，降低了这些物质的消化作用，从而直接影响小肠绒毛对营养物质的吸收功能。长期吃饭配水，会使身体各种消化液的分泌逐渐减少，甚至停止。
消化系统分泌功能退化、削弱，往往容易造成
消化不良等肠胃疾病，如此，蛋白质、脂肪和淀粉等营养物质，不能充分分解为
氨基酸、甘油、脂肪酸、单糖和葡萄糖等简单而易被小肠绒毛吸收的物质。吃饭配水和喝汤不同，汤味道鲜，咸淡可口，能够刺激腺体分泌消化液，而不会对其分泌起抑制作用。
因此，配水和喝汤不能相提并论，为了自身的健康，还是改掉吃饭配水的坏习惯吧。