如何做小麦淀粉凉皮

如题所述

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第1个回答推荐于2016-12-01

机蒸凉皮、擀面皮技术（免洗面筋）资料：1.小麦淀粉80斤、面粉10斤、其它淀粉10斤等干拌均匀成混合粉。2.筋力源0.2-0.3斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入160-200斤水中，彻底溶解2小时以后加入混合粉，搅拌成淀粉面糊，常温静止1-2小时后过滤。3.将制作好的淀粉面糊放入凉皮机加工凉皮、面皮。4.将加工好的凉皮、面皮降温彻底后密封包装。本回答被提问者和网友采纳

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小麦淀粉怎么做凉皮答：1. 准备工作要制作凉皮，首先要准备好以下材料：小麦淀粉500克水600毫升食用盐适量配菜（酱油、蒜泥、辣酱、醋等）另外，还需要一个宽口的平底锅和一个擀面棍。2. 制作凉皮面糊将小麦淀粉放入大碗中，加入200毫升水，搅拌均匀。再加入400毫升水，继续搅拌。最后加入适量的盐，搅拌至没有颗粒状物...

小麦淀粉做凉皮的方法?答：小麦淀粉做凉皮的方法:1.小麦淀粉和水混合,充分搅拌均匀.2.取一个平底的大盘子把混合液倒在盘子里,上锅大火蒸2分钟.3.蒸好的凉皮,最好连盘子一起放在凉开水里脱模,这样比较容易揭下来.接着重复2的步骤,直到四张凉皮都蒸好.4.把凉皮切成条,配上自己喜欢的配料(我配了黄瓜丝,口感比较清爽).加生...

凉皮怎么做。答：静置好的面浆倒掉上面的清水，再放一勺盐一勺小麦淀粉，顺时针搅拌均匀，一定顺时针做出来的凉皮筋道Q弹步骤10 开始制作凉皮，清水烧开锅大火蒸，盘底刷油，倒入一勺面浆，水开锅蒸两分钟，准备一盆凉水步骤11 一定要盖上锅盖，蒸的起泡了就可以拿出来，蒸好的凉皮拿出来放进凉水里冰一下步骤12...

小麦淀粉凉皮的做法答：1.在超市里面可以买到小麦淀粉，小麦淀粉与面粉的比例为小麦淀粉180克，面粉50克，搅拌成糊状。2.加点盐，面糊的稀稠度会比做面包的稀一点。3.用不锈钢平板抹一点油，防止粘连。用一个大铁锅，锅里放适量的水，把铁盘漂浮于锅内。。4.面糊搅拌均匀后，用勺子舀一勺放入铁板中使其均匀，然后盖上锅盖...

小麦淀粉可以直接做凉皮吗答：1、准备好所有要用的材料。2、倒入小麦淀粉、面粉、水，搅拌至无颗粒呈流动状。3、加入2克盐，搅拌均匀。4、葱花5克，黄瓜一根切丝，胡萝卜一根削皮切丝。5、清水煮沸，平底盘刷油后倒入3勺面浆，隔水蒸2分30秒。6、蒸好后，切条，放入胡萝卜、黄瓜、生抽3克、醋3克、香油2克。7、再放入适量...

小麦淀粉做凉皮答：步骤/方法 1.在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面。面可以和得硬一点。2.将面团醒十多分钟。3.找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。4.揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。

用小麦淀粉怎样做凉皮答：麦子淀粉做凉皮的方式 :1.小麦淀粉和水混和,充足搅拌均匀.2.取一个厚底的大菜盘把溶液倒在菜盘里,上锅火灾蒸2分钟.3.蒸熟的凉面,最好是连菜盘一起放到凉白开水里出模,那样较为非常容易揭出来.然后反复2的流程,直至四张凉面都蒸好.4.把凉皮切成条,加上自身喜爱的调料，加生抽酱油,白砂糖和辣...

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