潮州沙煲粥需要下怎么配料`一直都吃不出来外面的沙煲粥下的是怎么配料，有下花生酱，芜西，豆鼓。还有什么

Question

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Answer 1

因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，煮粥的时候都以海鲜为原材料，加入潮州菜的独特配料，不是潮汕人是吃不出来的。要分泡饭粥和沙煲粥2种。
一般以蚝仔肉碎粥 ，生鱼粥，海虾粥，膏蟹粥为主，蚝仔肉碎粥是泡饭粥就不说了。
沙煲粥的一般配料是 ：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。油炸花生、萝卜干、普宁豆酱、碎芹菜、香菜、酸白菜。
一般煲粥的海鲜有 膏蟹、肉蟹、龙虾、鲍鱼、田鸡、黄鳝、鲜墨鱼、鲜鱿鱼、白鳝、沙白、花虾、沙虾，贝类。
炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼要在煮粥前制作，蒜头、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油【炸好的葱和油】。
粥底做法 用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，七成熟左右，放入耐煮或者大件的海鲜以及配料，再煲5－6分钟即可。如果是虾，贝这样易熟的，一滚就行了。
呵呵呵，说太多没用，如果你不是潮汕人，基本口味都不懂，是做不出来正宗口味的沙煲粥的，不求你的分，能帮你了解一下就好啦。再说，还有些配料，不是靠你这些虚拟的分可以得到的。

Answer 2

我是潮州人，据我说吃到的，没有花生酱啊，没有豆豉呀。芫西倒是可以代替芹菜来调味~~

其实最快捷的煮砂锅粥的方法可以这样做：
1.当然是准备砂锅。加水，火炉上加热。
2.事先准备好隔夜饭加水，然後用大勺按压散开，米水不要倒掉哦，因为很营养的。
(因为用生米来煮的话，真的很费时，也得在边上看著，还要搅拌，很麻烦的。如果你很有耐心，可以尝试下，嘻嘻。)
3.砂锅内的水开后，把刚刚弄散的米饭连米汤放进去砂锅里，熬。。。喜欢粘稠一点可以熬久一点，喜欢弹牙的，只要水再稍微开一开就好。
4.再次开了之後，放入事先准备好的新鲜虾、或者新鲜的切块好的蟹、或者田鸡等等(其实就是放自己喜欢的材料。一般以加入海鲜居多。因为出来的粥水很鲜甜。)
5.搅拌搅拌，看到材料差不多熟的时候，有的话，加入鱼露(没有的话，盐也可以)、一点点味精。然後放入切好的小芹菜丁，加入一点胡椒粉。关火。再加入蒜头捞(蒜头切成小小小小的丁，然後放炒锅里用油炒至金黄色)&(喜欢麻油也可以加一点，味道很棒的！)
6.把配料也搅拌均匀，然後可以开餐了。。。砂锅边边很热，要用布垫著才可以拿哦~~

这样能明白吗？追问

这些都懂`都有`问题是配料不同`沙煲粥搞好的时候会变成有点像黄色`问题是这个`~