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化稍营骨头驴肉的做法及配料
前段时间去宣化 吃了那里的大骨头驴肉 感觉不错 想自己买点自己炖着吃
希望知道的朋友告诉一下 谢谢
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推荐答案 2011-10-01
30克大香,有称之为(八角回香);干生姜25克;生姜10可(没有风干的);大葱80克;香菇(风干的)260克;枸杞20克;小尖椒(辣椒)50;克黄花(风干)100克;水适当,当然肉也适当。不过水要把肉沿着。
追问
试着做了一些 但是跟我们吃的差别很大 。。。
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其他回答
第1个回答 2011-10-01
真的很好,谢谢
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红烧
驴肉的做法
怎么才美味
答:
做法
: 1、将
驴肉
切成两大块,在凉水里泡约4个小时,捞出放入开水锅中,煮5分钟左右,捞出后洗净,略拍。2、将甘草、丁香、桂皮、草果、山楂片、大料、花椒、小茴香、装入纱布袋中,用绳扎紧口,放入锅内,倒入水,放入驴肉、葱段、姜片、精盐、酱油、糖、白酒,烧沸后撇去浮沫,改用小火炖2个...
驴肉
应该要怎么做才会很好吃呢?
答:
一、长治腊
驴肉
原料:鲜驴肉250千克。
做法
1:制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝
骨
、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着肉缝把各部位之肉切成1~2千克的肉块,用清水浸泡12小时。洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加...
怎样煮
驴肉
答:
做法
: 1、将
驴肉
用清水清洗干净,再浸泡5 小时; 2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉; 3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫; 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片; 5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好...
驴肉做法
视频时间 01:33
重庆新鲜
驴肉
哪里有批发的
答:
做法
:(1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以
驴肉
为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝
骨
、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着肉缝把各部位之肉切成1~2千克的肉块,用清水浸泡12小时。(2)洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香...
驴肉
火锅怎么做好吃
答:
鸡6斤、猪大
骨
15斤、牛大骨15斤、老姜500克、葱500克.当归50克.党参100克。1、将吊汤的原料用清水漂洗干净,然后放入开水中“出一水”后,再用清水洗净。2.鸡切成大块.下锅放色拉油放葱姜当归党参 炒香。3、原料放入锅中,掺水80斤,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。配锅...
跪求,
驴肉
火烧的具体
做法
,
和
驴杂汤的具体做法,
答:
驴肉,一定要选漕河毛驴,肉质最好。将其用独特秘方配制的各种香料卤制而成,口味奇香。接着在专门的菜墩上切碎,这种菜墩一般为圆形,四周高,中心凹,像一个浅浅的漏斗一样。在剁肉的过程中,如果客人要求,还会将特质的青辣椒切到驴肉里,但驴肉火烧里一定不能加香菜,否则会遮了
驴肉的
正味。另...
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